Гювеч с мясом

Приготовим гювеч с мясом — традиционное болгарское блюдо, которое готовится в керамическом горшке (гювеч), сочетая мясо, овощи и ароматные специи.

Ингредиенты:

• Свинина, говядина или курица – 500 г (нарезанная кубиками)
• Картофель – 4-5 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт. или консервированные – 300 г
• Фасоль стручковая (свежая или замороженная) – 150 г
• Баклажан – 1 шт. (по желанию)
• Чеснок – 3 зубчика
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Паприка (сладкая) – 1 ч. ложка
• Лавровый лист – 2 шт.
• Петрушка (свежая) – небольшой пучок
• Соль, чёрный перец – по вкусу
• Вода или бульон – 300 мл

Инструкция:

1. Подготовка ингредиентов:

1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, посолите и поперчите.
2. Овощи очистите и нарежьте: картофель — крупными кубиками, морковь — кольцами, лук — полукольцами, болгарский перец — полосками, баклажан (если используете) — кубиками.

2. Обжарка:

1. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до румяной корочки. Переложите его в керамический горшок или глубокую форму для запекания.
2. В той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте паприку, перемешайте и выложите поверх мяса.

3. Сборка блюда:

1. Сверху добавьте картофель, болгарский перец, баклажан, фасоль и нарезанные помидоры. Посыпьте солью, перцем, добавьте лавровый лист.
2. Влейте воду или бульон, чтобы ингредиенты были наполовину покрыты жидкостью.

4. Запекание:

1. Накройте горшок крышкой или плотно фольгой.
2. Разогрейте духовку до 180°C и готовьте гювеч 1,5-2 часа. За 10-15 минут до конца приготовления снимите крышку, чтобы овощи слегка подрумянились.

5. Подача:

• Посыпьте готовое блюдо свежей петрушкой и подавайте с хлебом или домашней лепёшкой.

Пищевая ценность (на порцию):

• Белки: 25-30 г
• Жиры: 10-15 г
• Углеводы: 30-35 г

Гювеч с мясом — это ароматное, насыщенное блюдо, в котором мягкое мясо и нежные овощи идеально сочетаются. Оно прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.