Сколько нужно времени, чтобы выгнать 5 литров качественного самогона?

Уверен, что многие интересующиеся темой самогоноварения даже не представляют, сколько времени занимают те или иные процессы. Я в своё время смотрел много видео на Youtube и читал статьи, но когда дело дошло до практики, был немного удивлен. Всё получилось не так, как я рассчитывал.

Я принципиально опущу время, которое вам нужно на приобретение самогонного аппарата и ингредиентов для браги. Это можно сделать за 20 минут в специализированном магазине, а можно неделю ждать доставку транспортной компании или маркетплейса. Поэтому перейдём сразу же к процессу изготовлению нашего с вами благородного напитка!

В качестве самогонного аппарата я буду использовать Добрый Жар Абсолют Про - https://dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty/absolut_pro/. Это двухдюймовая колонна с узлом отбора по жидкости. Доступное и качественное оборудование!

Крепость готового напитка - 40%.

#1 Ставим и сбраживаем брагу (2-7 суток)

Для её постановки нам понадобится бродильная ёмкость на 30 литров (продаётся в любом специализированном магазине). Ингредиенты и пропорции следующие:

• Сахар - 5 кг.
• Вода - 20 л.
• Спиртовые дрожжи - 100 грамм.

Всё это дело мы смешиваем в ёмкости, прикрываем крышку и забываем на... Вот тут вопрос. Время будет сильно зависеть от выбора дрожжей: бюджетная пачка за 70 рублей будет сбраживать около 7 суток, а пачка турбодрожжей при стоимости 250 рублей справится за 48 часов. Каждый сам для себя выбирает, что для него важнее: скорость или экономия.

Я сам пришёл к тому, что никуда не тороплюсь. Заранее подгадываю выходной, когда смогу уделить время перегонке, покупаю самые дешёвые дрожжи и ставлю брагу за 7-10 дней до этого момента. Как раз ко дню «Х» у меня идеальная брага с осевшими на дне дрожжами.

Поэтому на брожение можно смело закладывать от 2 до 7 дней.

Брожение 20 литров браги.

#2 Проводим первую перегонку (7 часов)

Многие самогонщики возмутятся, как можно 20 литров браги перегонять 7 часов? А я вам отвечу, что начинающие винокуры часто используют средние по мощности плитки и не торопятся, боясь совершить ошибку.

Весь процесс можно поделить на несколько этапов:

1. Сборка оборудования и подготовка его к работе. Аппарат собирается в режиме первой перегонке (потстилл). Нужно найти индукционную плитку или ТЭН, чтобы осуществлять нагрев. Можно использовать газовую плиту, но я этого вам не рекомендую - опасно.
2. Переливаем брагу из бродильной ёмкости в перегонный куб. Если не хочется надрывать спину и поднимать 25-килограммовое ведро, то можно перелить жидкость с помощью трубочки или черпаком. Тут каждый сам для себя выбирает подход, я сам использую мерную пластиковую кружку на 1 литр.
3. Включаем нагрев и осуществляем первый перегон. Двадцать литров браги при мощности нагрева 2 кВт перегоняются в среднем 4 часа. Если поддать нагрев до 3,5 кВт, то всё проходит значительно быстрее, но мы ориентируемся на среднестатистического винокура. Не у всех проводка держит 3,5 кВт.
4. Разбираем и моем оборудование после перегонки. Тут крайне желательно подождать пару часов, пока аппарат остынет. Я вообще сторонник того, чтобы оставлять его на ночь до полного остывания. Но давайте возьмем 2 часа: можно прогуляться, подышать свежим воздухом и дойти до магазина за продуктами.

Итого у нас уходит ~4 часа на перегонку, 2 часа на остывание и ещё один час на сборку и разборку аппарата. Можно сократить и не ждать остывания, но это всё чревато неприятными последствиями.

Сборка в режиме первой перегонки.

#3 Проводим вторую перегонку (7 часов)

Здесь всё ещё интереснее. Вторая перегонка имеет больше этапов, да и времени чаще всего на неё уходит больше. Тут многое зависит от количества спирта-сырца: в нашем случае его всего лишь ~6 литров с крепостью ~40%, поэтому процесс будет относительно быстрым.

1. Собираем аппарат в режим второй перегонки. В нашем случае Добрый Жар Абсолют представляет из себя царгу 50 см, узел отбора по жидкости с доохладителем и дефлегматор. Закручиваем все кламповые соединения и ориентируемся по высоте потолков: если вдруг упираемся, то немного наклоняем дефлегматор, чтобы всё поместилось (на фото ниже всё показано)
2. Заливаем спирт-сырец в куб и разбавляем его водой. Так как у нас всего лишь 6 литров, то смело добавляем ещё 6-8 литров из-под крана, чтобы в баке всегда была вода (ТЭН может оголиться, или же дно начнет перегреваться из-за недостатка жидкости).
3. Нагреваем аппарат и даём ему поработать «на себя» 20 минут. Колонны с узлом отбора и дефлегматором имеют такой режим, при котором температура в кубе достигает максимума (обычно это 84,8 градуса), после чего она не растет, а все спиртовые пары конденсируются в дефлегматоре и стекают вниз (кран на отборе полностью закрыт). В таком режиме аппарат должен поработать 20 минут, чтобы полностью прогрелись все узлы и насадка колонны. Только после этого приступаем к отбору.
4. Отбор голов со скоростью 200 мл в час. У нас 5 кг сахара было изначально, поэтому берём по 50 мл с каждого. Итого 250 мл, которые нужно отобрать покапельно. На этой уйдет чуть больше 1 часа. Этот спирт мы используем только в технических целях, пить его нельзя.
5. Отбор тела со скоростью до 1,5 литра в час. После голов меняем приёмную ёмкость. Так как у нас довольно серьёзная колонна, то мы можем регулировать скорость и крепость продукта на выходе. Я не рекомендую на 2-дюймовом аппарате разгонятся быстрее 1,5 литра при втором погоне (сам я гоню 1,2 литра в час). В этом случае у нас получится чуть больше 2 литров самогона крепостью 93-95%.
6. Отбор хвостов можно опустить. На колонне хвостов остаётся мало, поэтому этим этапом мы пренебрежём. Если вы работаете с сухопарником, то смело можете отобрать в третью ёмкость хвосты, которые можно перегнать с будущей порцией браги.
7. Разбираем и моем оборудование после перегонки. Также закладываю 2 часа на остывание и обслуживание колонны после перегонки.

Итого у нас перегонка занимает около 4 часов: разогрев 1 час, работа на себя 20 минут + 1 час 20 мин на головы + 1 час 20 мин на тело. Закладываем ещё 2 часа на остывание и 1 час на сборку-разборку. Итого тоже 7 часов.

Сборка в режиме второй перегонки.

#4 Разбавление и стабилизация готового продукта (от 3 суток)

Самый интересный этап, которым многие самогонщики пренебрегают. А очень зря. После смешивания самогона с водой до 40% происходит ассимиляция двух жидкостей, которая даже на ликеро-водочных заводах продолжается несколько дней.

Простыми словами: нужно подождать, пока самогон с водой подружатся. И крайне желательно подождать не несколько дней, а несколько недель. Но я понимаю, что это практически невозможно - долго у нас продукт не задерживается))

К перегону это вроде как не относится, но не мог не сказать пару слов про этот важный момент. С каждым днём самогон становится только мягче.

Получившийся результат - 5 литров готового продукта.

Итоги

Как говорится, есть ложь, есть наглая ложь, а есть статистика. В нашем случае оперировать цифрами я буду по-разному, чтобы начинающие самогонщики понимали, сколько времени занимает каждый этап.

• От момента постановки браги до получения стабилизированного самогона с мягким вкусом - около 10 дней.
• Первая перегонка от включения до выключения нагрева - 4 часа.
• Вторая перегонка от включения до выключения нагрева - 4 часа.

Как видите, можно подходить к самогоноварению с разных точек зрения. Я вкратце расписал основные моменты, с которыми вы будете сталкиваться.

Если заинтересовались самогонными аппаратами, то можете посмотреть ассортимент Доброго Жара и Феникса на официальном сайте производителя по ссылке - https://dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty