Популярная в России огородная белокочанная капуста не только помогает разнообразить меню, но и достаточно полезна. Однако есть нюансы. Что нужно знать каждому о привычном овоще, рассказали эксперты.
Капуста действительно богата витаминами А, В1, В2, В6, C, E, РР, U и является источником пищевых волокон, которые необходимы для нормальной работы кишечника.
В день, чтобы получить всё необходимое, нужно съедать всего 200 граммов сырой капусты или 100-150 г квашеной. Кстати, аскорбиновая кислота сохраняется в овоще долгое время, не теряя своих свойств.
Нормализовать уровень кислотности пищеварительного сока и заживлять повреждения слизистых оболочек, лечить гастрит, а также язвы желудка помогает содержащийся в овоще витамин U (S-метилметионин).
Также эта аминокислота обладает свойствами антидепрессанта. Витамин К способствует правильному обмену веществ и нормальной работе печени.
Есть у блюд с капустой ещё два важных свойства - вещества в её составе активизируют регенерацию тканей, а также повышают свертываемость крови.
Полезен овощ для кожи и ногтей, передаёт РИА Новости.
Ещё один любопытный вывод: квашеная капуста повышает стрессоустойчивость организма.
Несмотря на все свои ценные качества, капуста может в некоторых случаях не пойти на пользу и даже нанести вред организму.
"Все виды капустных и вообще крестоцветных могут блокировать усвоение йода, поэтому они не рекомендуются тем, у кого есть выраженный гипотиреоз (недостаток гормонов щитовидной железы) или даже субклинический гипотиреоз, который не имеет ярко выраженных клинических проявлений, потому что он может перейти в более активную форму", - объяснила врач-диетолог Елена Соломатина.
Кстати, капуста хорошо сочетается с другими овощами, крахмалистыми и белковыми продуктами. Ее не рекомендуется долго подвергать тепловой обработке, так как при этом она теряет многие полезные свойства.
__________
Не боимся говорить правду в Телеграме: https://t.me/tsargradtv