Cегодня отведаем традиционное блюдо по-пекински
Историческое происхождение： Историю утки по-пекински можно проследить до Северных и Южных династий Китая, когда ее называли “жареной уткой”.Во времена династии Мин технология приготовления жареной утки получила дальнейшее развитие и стала основным блюдом императорского дворца.Во времена династии Цин утка по-пекински приобрела популярность в народе и стала одним из характерных деликатесов Пекина и даже Китая. После сотен лет наследования и развития навыки приготовления утки по-пекински стали важной частью китайской кулинарной культуры.Это не только блюдо, но и символ традиционной китайской культуры.
Способ производства：
Подготовьте материалы：
Утка по-пекински с начинкой (около 4-5 кг)
Мед, белый уксус, кулинарное вино
Зеленый лук, огурец, сладкий соус для лапши
пицца
шаг：
Замаринуйте утку: Очистите утку изнутри и снаружи, замаринуйте в вине с кусочками имбиря и зеленым луком в течение 1 часа.
Обдув: Используйте воздушный насос, чтобы обдувать утку до тех пор, пока кожа и мякоть не отделятся друг от друга，
Ошпаривание: Смешайте мед, белый уксус и кулинарное вино и равномерно нанесите на утиную шкурку，
Сушка на воздухе: Подвесьте утку и просушите на воздухе в проветриваемом месте не менее 6 часов
Запекание: Поставьте подсушенную на воздухе утку в духовку, разогретую до 200°C, запекайте около 1 часа и, пока она горячая, нарежьте запеченную утку тонкими ломтиками.
Подайте нарезанную ломтиками утку, измельченный зеленый лук, полоски огурца и сладкий соус для лапши вместе и раскатайте их в блинчики.