Никто не будет пить кефир, который постоял ночь на столе и уже расслоился - и это правильно! Зато какие толстенькие и пышные оладьи из него получаются!
Секрет в том, что расслоившийся кефир приобретает уникальную текстуру, которая способствует созданию особенно мягких и пышных оладий.
Главное - оставить стакан кефира при комнатной температуре на 8-10 часов, а потом замешивать на нем тесто.
ПОНАДОБИТСЯ:
1 стакан (250 мл) кефира,
1 яйцо,
1,5 стол. ложки сахара,
щепотка соли,
1 стол. ложка растит. масла,
200 г муки,
1 чайн. ложечка соды
Все указанные ингредиенты нужно соединить в такой последовательности:
- вылить в миску кефир, размешать в нем сахар и соль.
- Добавить яйцо, размешать.
- Просеять муку, хорошо перемешать.
- Влить растительное масло без запаха.
- Теперь положить соду: тесто получится таким густым, что с трудом сползает с ложки.
- Миску с тестом нужно затянуть пленкой, проколоть ее в нескольких местах (4-5).
- Подержать тесто на столе в тепле примерно 20 минут. После этого можно выпекать оладьи.
- Забираем тесто ложкой с краю, аккуратно. Не перемешиваем, вообще никак не трогаем.
Оладьи выпекаем на среднем огне под крышкой, переворачиваем только тогда, когда верх станет глянцевым и не липким.
Жарим до румяной корочки, и вот они — воздушные, нежные, с легкой кислинкой от кефира.
Подаем с медом, вареньем или сметаной, и никакие традиционные рецепты не смогут сравниться с этим – весь секрет в кефире, да не простом, а расслоившемся.
Секретами делюсь только с друзьями ЗДЕСЬ на своем канале – ПРИГЛАШАЮ ПОДПИСАТЬСЯ🫠