Хрустящие крокеты на косточке

Всем здравствуйте! Я уже подыскиваю блюда на Новый год. Я так делаю каждый год. Пробую новые блюда, чтобы новогодний стол был красивым, а блюда вкусными, но главное, чтобы на их приготовление не уходило много времени. Предлагаю простой и вкусный рецепт - крокеты из отварного куриного мяса, картофельного пюре и сыра, в панировке, жаренные во фритюре. Это довольно старый рецепт. Но все новое – это хорошо забытое старое.

🗒Ингредиенты:

1. Куриные голени — 8 шт.
2. Картофель — 600 гр.
3. Сыр моцарелла (твёрдый) — 200 гр.
4. Масло сливочное — 100 гр.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Укроп свежий — 20 гр.
7. Чеснок — 3 зубчика
8. Соль — 3 гр.
9. Перец черный молотый — 3 гр.
10. Лавровый лист — 3 шт.
11. Масло растительное (для фритюра) — 200 мл

Панировка:

1. Сухари панировочные — 100 гр.
2. Яйца куриные — 2 шт.
3. Мука пшеничная — 100 гр.

👩🏻‍🍳Приготовление:

• Куриные голени отвариваем с добавлением соли и лаврового листа, приправы, луковицы. Доводим до кипения и снимаем пенку. Готовим до мягкости курицы.
• Одновременно ставим на плиту картофель. Его очищаем, нарезаем кусочками и варим до мягкости.
• Курицу готовую вынимаем на тарелку и даем немного остыть. Затем отделяем мясо от кости, но косточки не выбрасываем. Мясо режем на маленькие кусочки.
• Делаем пюре из картофеля. В пюре добавляем нарезанное куриное мясо, тёртый сыр моцарелла, нарезанный укроп. Выдавливаем чеснок, вбиваем яйцо, солим, перчим и всё хорошо перемешиваем.
• Делим массу катофельную на 8 шариков (примерно по 170 гр.). Делаем лепёшечку, в середину кладём косточку от голени и формируем котлетку в виде куриной голени.

• Так делаем все заготовки.
• Обваливаем в муке, обмакиваем во взбитые яйца (очень удобно смазывать кисточкой, придерживая за кость) и обваливаем в панировочных сухарях.
• Хорошо разогреваем растительное масло в кастрюле. Обжариваем во фритюре картофельно-куриные крокеты на косточке до золотистой корочки.
• Выкладываем на блюдо, можно украсить зеленью.
• Крокеты получаются очень вкусными. Картофельное пюре в хрустящей корочке – блюдо ароматное и вкусное. Совсем простое в приготовлении, а выглядит просто по-царски.

Это блюдо достойно любого праздничного стола. Готовьте и обязательно делитесь с друзьями этим рецептом.

Кстати, даже не думала, что на второй день, разогрев крокет в микроволновке, можно получить блюдо из картофеля на вкус, как только что приготовленное. Обычно картофельные блюда вкусные только свежие.😊