На вопрос о самых полезных для здоровья овощах любой россиянин без колебаний упомянет лук в числе трех лучших. В Ставропольском крае лук выращивают повсеместно: на полях и в огородах, а также знают секреты его хранения, которыми поделились специалисты Ставропольского филиала Россельхозцентра.
Подготовка к хранению репчатого лука начинается еще на этапе покупки посадочного материала. Важно учитывать, что не все сорта подходят для длительного хранения.
На сегодняшний день наиболее лежкими считаются поздние сорта и желтые разновидности, такие как Стригуновский, Бессоновский, Штутгартен Ризен, Каратальский и другие. Они могут храниться значительно дольше, чем белые и красные сорта. Также стоит отметить, что лук, выращенный из севка, хранится лучше, чем тот, который был получен из семян – чернушки.
После сбора лука с грядок каждый ответственный садовод сушит его в течение двух недель в хорошо проветриваемом помещении, обеспечив равномерный доступ воздуха к луковицам со всех сторон. Правильная просушка лука составляет 90% успеха его хранения. Как только луковые перья полностью высохнут, а защитные чешуйки приобретут красивый золотистый оттенок, лук будет готов к закладке на хранение. Перед этим необходимо укоротить шейку каждой луковицы до 4-5 см и удалить корешки.
Хорошо высушенный лук следует хранить в контейнерах с хорошей вентиляцией, так как повышенная влажность может привести к его гниению.
Отлично подойдут решетчатые деревянные или пластиковые ящики, картонные коробки с отверстиями, овощные сетки и мешочки из ткани с редким переплетением нитей.
Многие помнят, как бабушки хранили лук в старых колготках. Поскольку лук содержит много влаги, он выделяет её во время хранения, и если хранить его в герметично закрытых емкостях, это приведет к гниению и образованию плесени.
Тару с луком следует переносить в подвалы или другие хранилища и размещать штабелями в шахматном порядке, оставляя между ними небольшие промежутки. Лук также можно хранить на стеллажах, укладывая его слоем не более 30 см.
Альтернативой является укладка лука на решетчатых полках в подвале с высотой слоя 30–35 см или в низких ящиках. Ящики и коробки должны быть небольшими, не превышающими 30 см в высоту.
Мешки и сетки желательно использовать среднего размера, а слой лука в них также не должен превышать 30 см. Лучше распределить лук по нескольким ящикам или мешкам, чем складывать его в один большой, так увеличивается вероятность сохранения урожая.
Что же делать тем, кто живет в многоквартирном доме и не имеет доступа к подвалам? Неужели единственным выходом будет регулярная покупка небольших количеств лука в магазине? Вовсе не так.
Если вам нужно хранить лук в квартире, выберите для него теплое и сухое место. Некоторые хозяйки плетут косы из лука и вешают их прямо на кухне. Этот метод вполне приемлем, но с одним важным условием: температура в этом месте не должна превышать +20 °С, чтобы лук не высох раньше времени.
Влажность в помещении должна составлять 60–70%. Не рекомендуется хранить лук-репку рядом с обогревателями или радиаторами центрального отопления, а также в полиэтиленовых пакетах, так как это приведет к гниению. Хранение репчатого лука в холодильнике или на балконе в зимний период также нецелесообразно, так как это может вызвать его быстрое порчу.
Желаем вам удачного хранения!
Источник: пресс-служба филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Ставропольскому краю.
Заглавное фото: Медведева Анна, AgroXXI.ru.
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Дзен.новости.