Утка с яблоками и черносливом, запечённая в духовке — это просто объедение. Приготовьте один раз, и этот рецепт станет семейным. У меня домашняя утка, поэтому она может быть не такая мясистая, но безумно вкусная.
Ингредиенты:
- Утка потрошённая — 1 шт.
- Яблоко зелёное, кислое — 1 большое или 2 небольших
- Имбирь — 60 г
- Чернослив сушёный — 3-5 шт.
- Чеснок — не меньше 7 зубчиков
- Приправа для курицы — 2 ч. ложки
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Мёд — 2 ч. ложки
- Дижонская горчица — 1,5 ст. ложки
- Соевый соус — 5 ст. ложек
- Соль и перец по вкусу
При желании можно добавить:
- Корица — 0,5 ч. ложки
- Сумах — 1/4 ч. ложки
- Мускатный орех — 1/4 ч. ложки
Приготовление:
Для начала утку тщательно вымойте внутри и снаружи, обсушите с помощью бумажного полотенца.
Подготовленную тушку натрите солью и оставьте минут на 15, а пока подготовьте маринад.
В ступке растолките чеснок (5 шт. от общего количества) и добавьте к нему соль, перец, натёртый имбирь и специи для курицы. Чтобы смесь получилась пожиже, добавьте соевый соус (3 ст. ложки от общего объёма) и лимонный сок.
Натрите утку этим маринадом со всех сторон и внутри. Можно оставить мариноваться на 12 часов, а можно и на сутки.
Перед приготовлением смешайте мёд, дижонскую горчицу, оставшийся соевый соус и чеснок. Сюда же добавьте соль и, при желании, корицу, сумах, мускатный орех.
Опять обмажьте утку маринадом со всех сторон и обязательно внутри. Внутрь отправьте нарезанное дольками яблоко и чернослив.
Оберните утку в 3 слоя фольги и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 3 часа.
Через 3 часа снимите фольгу, полейте утку выделившимся соком и оставьте в духовке ещё на 15 минут.
Через 15 минут можно доставать и наслаждаться вкусным блюдом.