Жареная картошка — простое, но всеми любимое блюдо. Ее можно есть с любым видом мяса, с салатами и просто так. Способ приготовления прост, но порой вместо хрустящей и вкусной картошки получается мягкая бесформенная масса.
Чтобы картошка получилась хрустящей снаружи, но мягкой внутри, необходимо ее замочить перед приготовлением. На консистенцию продукта влияет крахмал. Этот компонент в составе картофеля делает его липким, из-за чего на сковороде кусочки могут склеиваться между собой, превращаясь в кашу.
Жареная картошка получится идеальной, если ее предварительно замочить. Для этого нужно нарезанный картофель положить в холодную воду на 30 минут, чтобы вышел лишний крахмал.
Затем необходимо просушить продукт бумажным полотенцем. На разогретую сковороду с растительным маслом следует добавить соль, после чего можно класть и картофель. Продукт следует готовить на среднем или большом огне.
Ранее мы сообщали, что повар раскрыла секрет приготовления вкусной жареной картошки.
Рассказали и о том, как приготовить картошку по-княжески.