Давно не писала обзоры на рестораны, а пора бы - ведь мы по особому поводу посетили знаменитый ресторан Savva, обласканный критиками от мала до велика. Я, само собой разумеется, никаким критиком не являюсь - просто люблю вкусно поесть и поговорить об этом. Если бы не склонность к полноте, из ресторанов мы бы не вылазили 😂
На дворе был вторник, на душе вечер пятницы. Холодный ветер и срывающийся с неба снежок гнал нас с мужем к дверям Savv"ы. Бронь заранее за две недели. Встречают нас хостес - очень вежливые и приятные девочки, без высокомерия и новомодных вкаченных лепешек вместо губ.
Предложили стол на выбор, заняли возле окошка.
Интерьер в Savve сдержанный, элегантный, без лишнего пафоса. Савва мне напомнил мужчину, который уже всего добился и ему не нужно ничего доказывать, не нужно выворачиваться наизнанку, чтобы казаться значимее, чем он есть.
Мраморные колонны, мягкое освещение, белые скатерти. На столах живые цветы. Общая атмосфера подойдет и для романтического ужина, и для делового обеда.
Меню - авторская подборка от Андрея Шмакова, который трудится в Савве аж с 2015 года.
Цены реально высокие, а порции при этом действительно маленькие. Удивлю, наверное, но я не люблю большие порции в ресторанах! Хочу всего и понемножку. Без обжорства.
Итак, что заказали. Начали с напитков. Муж мой, как обычно заказал только чайник чая - он у меня человек не пьющий.
Я начала с коктейля Love is
Предпочитаю сладкие коктейли, поэтому официант порекомендовал начать с Любви :)
Насыщенно клубничный, с приятной белковой пенкой, на которой красуется узнаваемый вкладыш от всеми известной жвачки Love is. Коктейль максимально девчачий, кокетливый. Не пьянеешь, но в глазах появляются озорные искорки 😁
Закуски прибыли одновременно, буквально спустя 10 минут после заказа.
Эклер краб/малина
Малипусенькая крабовая радость. Краба много, он свежий, с характерной крабовой сладостью. Сверху соус на основе авокадо и свежие кусочки малины. Собственно, кроме внешнего вида - ничем не запомнился. Никаких гастрономических открытий и довольных урчаний. Просто хорошо.
Краб и пикантные томаты
Только за подачу 5 с плюсом. Итак, перед нами фаланги краба, сладкие томаты без кожицы и желтая яичная шапочка по имени сабайон. Вообще-то говоря, сабайон - это разновидность яичного сладкого десерта, но в Савве шеф решил иначе и добавил шафран шапочкой на вершину.
Коротко и ясно: очень вкусно! Всё гармонично, всё друг с другом дружит. Обязательно повторю со следующим заходом в Савву!
Пельмени с грибами
Блюдо из категории "Горячие закуски", которое уже успело стать культовым: шеф оставляет их в меню каждый сезон.
Пельмени из очень тонкого нежного теста с сочной начинкой купаются в насыщенном грибном соусе. Во вкусе угадался трюфель, сморчки и белые грибы. Идеальные!
Коктейль Lost
Перед основными блюдами пришло время прерваться на коктейль. Эх, ягодка-малинка! Хмельное бабушкино малиновое варенье. Мне коктейль очень понравился, потому что я обожаю малину. Сладко и хорошо.
Тальятта из говядины
С виду - бардак и мешанина, а во вкусе гармония и единство. Тонкие пласты идеальной говядины, щедрые лепестки трюфеля, цуккини и джус со сморчками. Оригинальный вкус, качественные продукты. Кусочки фуагра для самых взыскательных гостей. Немного досолить - и великолепно!
Угольная треска Россини
Единогласно избран лучшим блюдом нашего ужина! Итак, что имеем: сморчковый джус, следом бриошь. На бриоше лежит шпинат, на шпинате треска, на треске щедрый кусок фуагры, а на фуагра свежий трюфель собственной персоной. Все настолько круто сочетается, что не хватает слов описать восторг от блюда. Угольная треска Россини заслуживает похода в Савву только ради этого гастрономического эксперимента!
Гулять так гулять! Шлифануть этот праздник живота решили десертами.
Медовик с мороженым из козьего сыра
Безусловно самый дорогой, самый крошечный и самый вкусный медовик в Москве. Официант утаил вес десерта, но по ощущению, он не более 40 грамм:)
От такого точно не поправишься! - сказал муж и слопал весь. Вкусно, мороженое великолепно дополняет медовый вкус пирожного, но цена.. Нокаут.
Изначально мы хотели птичку, а шеф вывел ее из ассортимента. Официант предложил попробовать летний трюфель, дескать, самый лучший десерт после медовика.
Эту неряшливую конструкцию нужно есть ложкой, захватывая от верхней до нижней части целиком.
Пломбир, шоколад, отчетливый коньячный вкус и выраженный аромат трюфеля. То ли мы объелись уже, то ли просто не зашло. Из плюсов - десерт крошечный и не приторный. В целом, оригинальное сочетание ингредиентов. Но повторно бы не заказала
Время просить счет. В счете скидка, потому что мы счастливые обладатели дисконтной (скидочной) карты от Novikov Group.
Ужин удался! Никаких нареканий к сервису, никаких нареканий к еде. Savva порадовал высоким качеством продуктов, оригинальными сочетаниями и уютной атмосферой без долбящей по ушам музыки. Чек, безусловно, высокий - но здесь ты понимаешь, за что платишь.
Мы абсолютно довольны. Отметили в Савве важное событие, о котором расскажу в следующих публикациях: )