История создания бабл-ти заслуживает отдельного поста.
Жемчужный чай или чай с пузырьками изобрел тайваньский художник и предприниматель Ту Цонг в 1986 году. Идея объединить белую тапиоку (традиционную китайскую закуску) с зеленым чаем пришла ему в голову случайно: шарики напоминали художнику жемчужное ожерелье его матери. В результате нескольких экспериментов, удалось приготовить классический бабл-ти, завоевавший весь мир: черный чай с молоком и крупными черными жевательными шариками. Тогда же в мире стали изготавливать большие соломинки, через которые традиционно пьют бабл-ти (в стандартные трубочки тапиока не пролезает, и поначалу любители такого чая ели ее ложкой).
Сегодня индустрия чая с пузырьками оценивается в 3,6 млрд долларов — на напитке помешались зумеры. А у оригинальной чайной Hanlin, где появился жемчужный чай, больше 80 филиалов, которыми управляют наследники Ту Цонг Хэ (сам бизнесмен умер в 2022 году).
Попробовать бабл-ти можно в ТЦ «Ханой-Москва», 2 этаж на островке SH TEA.