Ингредиенты:
- Картофель – 500 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Кабачок – 1 небольшой
- Томаты – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Соль, перец – по вкусу
Шаги приготовления:
1. Подготовка овощей:
- Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками.
- Кабачок нарезать кружочками или полукружьями.
- Томаты нарезать кубиками.
2. Обжарка овощей:
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
- Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 3-4 минуты.
3. Добавление остальных овощей:
- К обжаренному луку и моркови добавить картофель, болгарский перец и кабачок. Тушить под крышкой на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая.
4. Добавление томатов и специй:
- Добавить нарезанные томаты, посолить, поперчить по вкусу. Тушить еще 10-15 минут до мягкости всех овощей.
5. Завершение:
- За минуту до окончания готовки добавить измельченный чеснок и зелень.
6. Подача:
- Подавать горячим, можно дополнить сметаной или йогуртом.
Приятного аппетита!