Этот домашний микс из сухофруктов станет великолепной начинкой для печенья, рулетов, сладких пирогов и других десертов. Он обогащает вкус мясных соусов и маринадов, добавляет оттенков в смесь для фарширования праздничной птицы. В состав входят: сухофрукты по вашему выбору, апельсиновый сок и цедра, тертое зеленое яблоко, ароматные специи, коричневый сахар и сливочное масло. Вы можете приготовить смесь всего за полчаса, потом дать ей настояться в холодильнике в течение недели и активно использовать в новых рецептах на радость всем домашним лакомкам.
По рецепту получается: 2 стакана микса из сухофруктов
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Созревание в холодильнике (не обязательно, но желательно): 7 дней
Общее время приготовления (вместе с созреванием): 7 дней и 30 минут
Питательная ценность на порцию (один стакан): 485 ккал, углеводов 90 г (в том числе сахара — 79 г), клетчатки 6 г, жиров 12 г (из них насыщенных — 7 г, холестерина 30 мг), белков 2 г, натрия 23 мг, калия 434 мг, кальция 132 мг, железа 2 мг.
Ингредиенты
240 г смеси сухофруктов* — крупные плоды порубите ножом на более мелкие кусочки (в блендере НЕ измельчайте)
*Вы можете использовать любые любимые сухофрукты: изюм, сушеную вишню, курагу, чернослив и другие. Если хотите, добавьте к смеси немного рубленого миндаля.
1 среднее яблоко сорта «гренни смит» — очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на терке
100 г коричневого сахара
2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры*
*Натирайте только верхний оранжевый слой цедры, белую часть кожуры не используйте, иначе ваш микс будет горчить.
40 мл свежевыжатого апельсинового сока
40 мл воды
2 чайные ложки десертной смеси специй, например, для выпечки, пряников, тыквенного пирога*
*Чтобы сделать смесь для тыквенного пирога, соедините:
3 столовые ложки молотой корицы,
2 чайные ложки молотого имбиря,
2 чайные ложки мускатного ореха,
1,5 чайные ложки молотого душистого перца,
1,5 чайные ложки молотой гвоздики.
Храните в герметично закрытой банке в защищенном от света месте. В рецепте используйте 2 чайные ложки этой смеси.
1 чайная ложка молотой корицы
40 г сливочного масла
40 мл бренди, рома, портвейна, виски или дополнительное количество апельсинового сока для безалкогольной версии микса
Приготовление
1) В среднего размера кастрюле смешайте сухофрукты, тертое яблоко, коричневый сахар, цедру и сок апельсина, воду, смесь десертных специй и корицу.
2) Включите средний огонь и нагревайте массу, постоянно ее помешивая, чтобы растворить кристаллы сахара. Затем доведите смесь до кипения, убавьте нагрев до слабого и томите все в течение 8-10 минут, пока большая часть жидкости не испарится.
3) Снимите посуду с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте и дайте полностью остыть.
4) Влейте в остывшую смесь бренди (или дополнительное количество апельсинового сока) и еще раз тщательно перемешайте ингредиенты.
5) Сложите получившийся микс в стерильную стеклянную банку и держите в холодильнике.
6) Смеси желательно дать настояться в течение недели перед первым использованием. В процессе созревания вкус микса станет ярче и насыщеннее.
Хранение
Смесь с добавлением бренди может храниться в холодильнике до полугода, безалкогольный вариант микса может испортиться раньше.
Приятного аппетита!
Рецепты других сладостей хранятся в рубриках:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
*Фото из открытых источников.