Если вы надумали готовить гороховый суп-пюре, нет никаких гарантий что он у вас удастся! Ни с одним супом не бывает такой проблемы!
Не знаю как у вас, а у меня такое было: варишь-варишь этот горох, вот уже час кипит, второй идет, вот уже запах какой-то появляется не гороховый.. А ему хоть бы что: почти как вначале варки... Как новенький! Горошина к горошине.
Я специально искала этот секрет: как разварить любой горох без проблем. Нашла!!!
Но секрет открою в конце статьи! Самым терпеливым!
Теперь начнём готовить:
Куриный бульон сварила заранее, можно готовить с любым мясом, даже с хорошей тушенкой.
- 2 стакана сухого гороха, ну или смеси бобовых, как у меня.
- 3-4 картошки
- 1 морковь большая
- 1 большая луковица
- Колбаса копчёная 100 г
- Приправы
- Зелень
- Жидкий дым
Обратите внимание, горох не замачивала. Просто моем, оставим в воде, пока чистим овощи.
Из бульона достанем мясо, разделаем на кусочки для бульона.
Вымытый горох высыпаем в бульон, варим, помешивая, минут 30-40. Подсаливаем.
Овощи режем кубиками, как бы повторяя форму горошины, основного продукта нашего супа.
Высыпаем в бульон картошку, а лук и морковь обжариваем на очень маленьком огне.
Всё соединяем, варим ещё 15-20 минут.
Видите, горох превратился в пюре!
Остались штрихи, но очень важные!
- Добавим 1 бульонный кубик
- Приправа хмели-сунели
- Жидкий дым 1 столовая ложка
- Копчёная колбаса или любые копчености
Только посмотрите какое чудо получилось!
Теперь обещанный секрет:
Для того чтобы разварился любой горох, делаем следующее:
- Можно замочить в воде накануне, с добавлением соды, 0,5 чайной ложки
- Добавить соду прямо во время варки гороха, столько же. На вкусе супа это никак не отразится.
- Да, ещё один штрих, можно в конце варки добавить пару ложек консервированного горошка, чисто для картинки, очень красиво!
Пробуйте, совершенно точно это работает! Применяйте мой секрет, превращайте свои блюда в шедевры!
Пишите в комментариях, получилось ли у вас? Мне важно ваше мнение!
Подписывайтесь, ставьте лайки!
Спасибо, что дочитали статью до конца!