Редька – это один из самых ценнейших овощей благодаря содержанию важных для организма витаминов и микроэлементов.
Хотя далеко не все ее любят из-за эфирных масел, придающих ей слегка горьковатый вкус и своеобразный аромат, но с этой особенностью можно легко справиться и порадовать близких вкусным и полезным блюдом.
Представляю три моих самых любимых рецепта салатов с редькой. В основном использую зеленую, арбузную редьку или дайкон, но иногда готовлю и черную.
Салат "Узбекистан" с редькой
Это сытное блюдо, подходящее как для домашнего ужина, так и для встречи гостей.
Такой салат всегда в почете, особенно среди мужчин. Его вкус свежий и необычный, а также он богат витаминами, что особенно актуально в период поздней осени, зимы и ранней весны.
Ингредиенты:
- 300 г отварной говядины,
- 400 г редьки (желательно зеленой),
- 250 г лука,
- растительное масло для жарки,
- 60 г сметаны и/или 40 г майонеза. Можно использовать только майонез или сметану,
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета, затем выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Остужаем.
Говядину нарезаем соломкой и укладываем в салатник. Редьку трем на крупной терке и добавляем в салатник вместе с луком, все перемешиваем.
Для заправки смешиваем сметану и майонез, добавляем соль и по желанию перец, тщательно перемешиваем.
Заправку добавляем в салат и снова перемешиваем. Сметана отлично смягчает вкус редьки.
Салат из моркови, редьки, яблок и зелени
Это витаминное блюдо готовится очень быстро и легко.
Понадобится:
- Редька - 1 шт.
- Яблоко - 1 шт.
- Морковь - 1-2 шт.
- Петрушка - 0,5 пучка
- Зеленый лук - 0,5 пучка
- Чеснок - 1 зубчик (по желанию)
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Майонез - 3-4 ст. ложки
Очистите корнеплоды, натрите их на крупной терке. Яблоко нарежьте тонкой соломкой, а зелень мелко порежьте.
Смешайте овощи, яблоко и зелень в одной ёмкости. При желании добавьте измельчённый чеснок.
Заправьте всё майонезом и лимонным соком, тщательно перемешайте. По желанию, украсьте зеленью.
Салат из редьки с сыром и чесноком
Этот острый и пикантный салат готовится очень быстро, идеально для тех, кто спешит.
- Редька - 1-2 шт.
- Твёрдый сыр - 100 г
- Майонез - 0,5 стакана (по вкусу)
- Чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу)
- Зелень для украшения - 2-3 веточки
Очистите корнеплод, промойте и натрите на мелкой терке. То же самое сделайте с сыром и чесноком.
Смешайте все ингредиенты в глубокой миске и тщательно перемешайте. Оформите верх салата зеленью.
