Любители кофе часто используют добавки или сиропы к кофе для изменения и улучшения его аромата и вкуса. Но есть кофе, который после обжарки уже содержит все ваши любимые ароматы. И при этом кофе остается таким же полезным, не теряет своих природных качеств и имя ему АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ КОФЕ!
Его основой является моносорт одного вида (Арабика или Робуста), в который при обжарке добавляют специальные вещества, содержащие эфирные масла определенного аромата. Эти добавки придают и особый вкус кофе при заваривании.
Зачем это делают? Не секрет, что любители кофе часто желают разнообразить вкус и впечатления от любимого напитка и для этого добавляют корицу, ваниль, кардамон, молоко, ликеры и даже перец!
Ароматизированный кофе имеет более 50 различных сортов. Вы только послушайте, как звучат их названия: «Ваниль», «Ирландский крем», «Кокосовые сливки», «Забаглионе», «Баварский шоколад», «Бейлиз», «Гавайский ром», «Виски», «Коньяк Курвуазье»… И каждый их них переносит нас в волшебные страны, изысканные вкусы или приятные воспоминания.
Очень важным моментом в процессе обработки кофе являются качества добавок (масел), которые бывают натуральными и синтетическими. Кофейное зерно при обжарке становится пористым и добавление масел происходит в определенный момент обжарки, когда она завершена, но зерно еще не остыло. Тогда масло впитается внутрь зерна и дает максимальный эффект.
В последнее время появился ароматизированный кофе на основе премиальных сортов, таких как «Марагоджип», «Супремо» и даже «Желтый Бурбон». В этом случае достигается потрясающий эффект сочетания высоких вкусовых и ароматических качеств самого кофе с ароматизирующими добавками.
Такой кофе не может быть дешевым. Хотя и более простые сорта при ароматизации кофейного зерна становятся дороже обычного.
Для того чтобы разобраться в вопросе: а какой кофе самый вкусный и ароматный, лучше всего приобретать наборы, состоящие из 3-5 различных вкусовых сортов. Попробуйте, почувствуйте, насладитесь и выберите именно тот, который согреет вашу душу.
А еще очень советуем попробовать ароматизированный кофе для того, чтобы понять – а может быть хороший натуральный кофе и не требует никаких добавок? Мы все разные с разными вкусами и предпочтениями.
И конечно, как всегда для бизнеса: если в вашей кофейне есть место ароматизированному кофе, у вас постоянно будут витать в воздухе потрясающие ароматы. А между тем у ваших конкурентов этого может и не быть!
Это еще одна из возможностей расширения границ вашего бизнеса.
Всем новых вкусовых потрясений и приятного кофепития!