Имбирь это чудесный продукт питания. Многие знают как отличное средство против простуды и тошноты, однако, этими эффектами имбирь не ограничивается. Что это за чудесное растение и какие секреты о нем знают в Индии? Об этом узнаем подробнее.
О происхождении имбиря
Имбирь стали взращивать впервые в странах Востока. Его корень – это ценная пряность с очень ароматным и богатым вкусом, его очень широко применяют в кулинарии. Но параллельно с его применением на кухне, он нашел себе широкое применение и в медицине, как традиционной так и народной.
Лечебное действие имбиря признано медициной и широко применяется. И это неудивительно, в имбире просто кладезь полезных свойств – он богат легкими углеводами, нем немного жиров и они все полезные, его клетчатка помогает пищеварению, а состав минералов и витаминов очень богат. В имбире много кальция, натрия и цинка, есть немного железа и магния в доступной для организма форме.
Особенно богат имбирь на витамины группы В, аскорбиновую кислоту и ретинол, кроме того, много полезных эфирных масел и аминокислот. За счет такого состава он и оказывает свое лечебное действие. Его используют свежим, жареном, отварном и высушенном видах.
В чем основные эффекты имбиря?
Настойки или препараты с имбирем в своей основе широко применимы при болезнях пищеварения, проблемах с дыхательной системой, и в том числе и аллергических, как бронхиальная астма.
В основе его действия общетонизирующий и укрепляющий иммунитет эффекты, кроме того, за счет своего состава корень имбиря снимает отеки почечные или же сердечного происхождения, помогает при отравлениях, в том числе и лекарственными препаратами.
Он снимает спазмы кишечника, боли и помогает при тошноте и рвоте, при укачивании во всех видах транспорта и морской болезни. Особенно полезен имбирь беременным при токсикозе – он безопасен для плода и достаточно эффективно снимает неприятные проявления. Кроме того, в составе блюд имбирь улучшает пищеварение – он богат клетчаткой.
У имбиря отмечено выраженное противовоспалительное свойство, соком имбиря можно залечивать мелкие ранки и воспаление на коде, полоскать горло при простуде или рассасывать его дольку. Чай с имбирем при простуде позволяет отлично пропотеть и быстрее вылечиться.
У имбиря отмечено и антиоксидантное действие, за счет чего он борется с свободными радикалами и опухолевым ростом. При потреблении его внутрь в отварах или сыром виде, он способен выводить из кишечника различных паразитов – лямблий, глисты.
Детям имбирь добавляют в пищу для стимуляции аппетита, устранения спазмов кишечника и метеоризма. Он тонизирует и держит артериальное давление на стабильном уровне, что особенно важно во время беременности, он же выводит избыток жидкости, шлаки с токсинами из организма.
Применение имбиря помогает для профилактики нарушений мозгового кровообращения, помогает в нормализации работы щитовидной железы, снимает усталость и даже борется со старением.
А еще доказана положительная роль имбиря в вопросах профилактики и лечения импотенции и бесплодия, он обладает гормоно-подобным эффектом и нормализует эндокринную функцию. Недаром восточные практики лечения широко и активно с древних времен и по сей день применяют имбирь в качестве основы для различных настоек, снадобий и средств.
Секреты мудрой Индии
В Индии традиционно принято практически ежедневно пить особый напиток с имбирем – это смесь из лимона, меда и имбиря, залитая кипятком, но без чайной заварки. Этот горячий и ароматный напиток просто эликсир здоровья, им пользуются как лечебным и профилактическим средством с удивительно приятным и насыщенным вкусом.
Готовится этот чудо настой необычайно просто – имбирный корень около пяти сантиметров длиной нарезают кружочками, предварительно тщательно очистив его от кожицы. Кипятят воду до крупных пузырей, и добавляют в только что вскипевшую воду кружочки имбиря, полную ложку меда и половинку лимона.
Размешивают и пьют напиток мелкими глотками с наслаждением. Он оказывает успокаивающее и расслабляющее действие, согревает тело и успокаивает мысли.
Согласно Аюрведическим практикам имбирь это одно из лучших веществ для профилактики и лечения простуды. Плюс, имбирь позволяет сбалансировать потоки «холодной» и «горячей» энергии в теле человека.
Любые простуды и насморки – это «холодные» энергии и их необходимо нейтрализовать. Кроме того, в напитке проявляют все свои полезные свойства и мед с лимоном, они также имеют массу противовоспалительных компонентов.
Есть несколько ограничений
Несмотря на всю его видимую пользу, имбирь тоже, как любое лекарство, имеет ограничения в применении и в некоторых случаях даже противопоказан. Корень имбиря богат эфирными маслами, которые сильно возбуждают пищеварение и оказывают стимулирующее действие на слизистую, кроме того, имбирь на вкус горьковатый.
Поэтому он противопоказан при обострении болезней желудка с повышенной кислотностью и язвенной болезни, при эзофагитах (воспаление пищевода). Кроме того, его очень аккуратно необходимо применять при мочекаменной болезни (камни и песок в почках и мочевом пузыре) из-за мочегонного эффекта.
Недопустимо применять имбирный корень при воспалениях проявлением высокой температуры, он сильно разогревает тело и еще сильнее повысит ее. Имбирный чай можно, когда температура пошла на спад или при первых признаках простуды, еще до начала лихорадки.
Нужно правильно хранить
Свежий имбирный корень можно хранить в условиях холодильника не более недели, и нельзя класть его в целлофановые пакеты – он задохнется. В высушенном виде он активен в течение четырех месяцев. Сушеные и неочищенные от шкурки корни допустимо хранить в прохладном и сухом месте. При чистке снимать необходимо тонкий слой шкурки, так как питательные вещества концентрируются именно под нею.
При измельчении корня нельзя пользоваться деревянными мисками или досками – он вберет в себя их запах. Наиболее правильным будет натереть его на мелкой терке или настрогать ножом тонкие кусочки.
Имбирь – это полезный и вкусный продукт, однако, его применение у нас в стране очень ограничено. Необходимо узнать об этом растении больше и попробовать дополнить им свои блюда, вы не пожалеете о результате!