Привет, была не так давно в одном грузинском ресторане, съела этот салат и подсела на него. Сезон закончился, баклажаны по цене «крыла от самолета» но что делать, выходные необходимо отделять от будней. Пусть будет вкусная еда 🥣
На две порции нам понадобиться:
- Баклажан-1 средний
- помидор-2шт
- кинза-1/2 пучка
- чеснок сухой-1/2 ч.л
- чеснок-2 зуб.
- крахмал кукурузный
- масло подсолнечное
- соус кисло-сладкий.
Отступление по соусу, мне понравилось с двумя видами, это Махеев «Манго-чили», и Хайнц кисло-сладкий. С первым мне нравится гораздо больше и ближе к оригиналу
первое что необходимо сделать, это почистить баклажаны, порезать крупным кубиком. Пересыпать солью и поставить мин на 15-20. Данное действие уберет горечь от баклажанов. Можно в это время нарезать помидоры крупным кубиком, мелко нарубить кинзу и выдавить 1 дольку чеснока через чеснокодавилку, или нарезать мелко.
Затем баклажаны щедро посыпаем кукурузным крахмалом и сухим чесноком,что бы кусочки со всех сторон были обсыпаны. Сковородку нагреваем, наливаем масло что бы покрылось дно и отправляем туда кусочки баклажанов и раздавленную дольку чеснока, обжариваем со всех сторон.
Достаем из масла, и промакиваем лишнее масло бумажным полотенцем.
Кстати, я в этот раз жарила в мультиварке, на режиме жарки. Я в восторге. Нет брызг, запаха и прожарилось идеально, как во фритюре.
Далее собираем наш салат:
на дно салатника наливаем соус
Выкладываем баклажаны, затем сверху помидоры, кинзу и присыпаем чесноком.
Приятного аппетита, попробуйте это очень вкусно!