В ресторане.
Официант:
– Месье, «вот меню». Что будете заказывать?
Клиент:
– Я бы хотел вон то, что ест вот тот мужчина у окна!
– Это невозможно, он не отдаст…
/анекдот для хорошего настроения/
Вэрзэре - это национальная молдавская выпечка - пирожки из тонкого пресного теста с начинкой из тушеной капусты (но я такие пирожки делаю с различными начинками). Для начинки можно взять как квашеную капусту, так и свежую. Выпечка простая, но очень вкусная. Тесто тонкое, хрустящее и много-много начинки
🔥 А чтобы приготовление еды не было скучным, в конце публикации и в закреплённом комментарии ⤵️⤵️⤵️ вас ждут весёлые картинки (фотографии) с надписями, которые я сделала сама (используя нейросеть, редактор и другие инструменты), они обязательно поднимут вам настроение
Итак готовим
Выливаем в чашу воду и растительное масло, солим и перемешиваем. Просеиваем в смесь муку, замешиваем мягкое, но уже не липнущее к рукам тесто. Оставляем тесто расстояться в тепле, пока готовим начинку. Тесто необходимо герметично накрыть
Для капустной начинки
режем мелко лук, трём на крупной терке морковь. В сковороде на растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета.
К луку добавляем сливочное масло, высыпаем морковь и обжариваем 2 минуты. Далее выкладываем в зажарку капусту, перемешиваем и готовим до мягкости капусты под крышкой. Пожеланию можно добавить немного томатного сока. но в конце приготовления крышку необходимо снять, чтобы выпарилась лишнее жидкость. Также не забываем добавить соль и перец по вкусу.
Для картофельной начинки
очищаем картофель и отвариваем до готовности. Лук мелко режем, также мелко режем грибы.
В сковороде на растительном масле сперва обжариваем лук до золотистого цвета, а затем добавляем шампиньоны. Обжариваем грибы примерно 10 минут до выпаривания жидкости. По желанию можно добавить немного моркови
Картофель разминаем в пюре, вливаем к нему картофельный отвар (немного), перемешиваем
Смешиваем обжаренные грибы с картофельным пюре. Соли и перчим по вкусу эту начинку
Теперь займёмся формированием пирожков
Расстоявшееся тесто выкладываем на рабочую поверхность, делим тесто на 15-17 порционных кусочков. Из каждого кусочка формируем шарик
Раскатываем каждый колобок в очень тонкие, почти прозрачные лепешки. Тесто лучше даже растянуть руками на столе в тонкую прозрачную плёнку. Выкладываем на край лепешки начинку, сворачиваем тесто с начинкой в трубочку.
Края загибаем внутрь, чтобы начинка не вывалилась.
Отправляем пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазываем пирожки взбитым яйцом
Убираем противень пирожками в духовку, разогретую до 180° на 20-25 минут
выпекаем при 190 градусах 20-25 минут.
И вот такие вкуснейшие, слоеные пирожки в итоге у нас получились!
РЕЦЕПТ:
✔️ для теста:
Вода — 100 мл
Растительное масло — 100 мл
Соль — 0,5 ч ложки
Мука — 370 г
✔️ для капустной начинки:
Капуста — 800 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Растительное масло — 3 ст ложки
Сливочное масло — 40 г
Соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу
✔️ для начинки из картофеля и Грибов:
Картофель — 800 г
Грибы (Шампиньоны) — 500 г
Лук — 2 шт
Морковь — 1 шт (по желанию)
Растительное масло — 3 ст ложки
Соль, перец — по вкусу
Сливочное масло — 50 г
Картофельный отвар — сколько потребуется
Надеюсь, что вам понравился рецепт этих вкусных молдавских пирожков. Готовьте, а в комментариях делитесь своим мнением.
🔥 А теперь обещанная минутка юмора. Повторюсь, картинки делала сама, так что не судите строго ⤵️
🔥Также немного и юмора будет в закреплённом комментарии🤗
Мне остается пожелать вам приятного аппетита и, конечно же, хорошего настроения!