Кулинарные курсы — это отличная возможность открыть для себя искусство приготовления вкусных и красивых блюд. Сегодня кулинария — не просто навыки, а способ самовыражения, которым могут заниматься как профессионалы, так и любители. Курсы подойдут тем, кто хочет научиться готовить для себя и близких, а также тем, кто стремится к карьерному росту в ресторанной индустрии. В нашей подборке лучших кулинарных курсов вы найдете программы для разных уровней подготовки: от основ работы с продуктами и техник приготовления до изысканных рецептов высокой кухни и кондитерского искусства.
✅ Лучшие школы, предлагающие обучение кулинарии для начинающих и опытных
- 🥉 The Chef Online Academia - если вы хотите освоить продвинутые техники готовки, данная школа приглашает вас на онлайн-занятия.
- Lil School - отличный выбор для людей с любыми навыками. Учат быстро и качественно, поддержка наставника включена.
- EVIDPO - узнаете, как приготовить любимые блюда в домашних условиях либо повысите свою квалификацию в ресторанном деле.
- Обучение Просто - обучают профессиональному кулинарному мастерству. Доступно обилие курсов по рассматриваемому направлению.
- Novikov Space - курсы по кулинарии для начинающих и опытных. Все занятия можно просматривать с любого устройства, в удобное для вас время.
Не забудь подписаться на наш Телеграм канал! Каждый день мы публикуем бесплатные лекции, уроки, мастер-классы, интенсивы.
Не можешь выбрать профессию? На Eddu.pro — подборка бесплатных тестов для профориентации. Узнай свои сильные стороны и выбери направление. Подробнее на сайте.
1. Курс Виталия Тихонова «Современная домашняя кухня» | Школа Еды (сайт школы)
Для кого: не зависит от навыков.
Формат: онлайн.
⏰ Длительность: 30 уроков.
💸 Стоимость: 30 000 ₽.
🪪 Документ: сертификат.
Программа: по заявке.
Освоите важнейшие поварские техники, научитесь готовить вкусные и полезные блюда в домашних условиях. Разберетесь в основах разных кухонь мира, включая европейскую.
Автор курса:
Виталий Тихонов — концепт-шеф гастробара «Алхимиус» и ресторана «Посейдон», а также преподаватель профессионального направления.
Особенности:
Поддержка куратора на протяжении учебы.
Все ученики получают специальный поварской набор (дизайнерский фартук Mr.Murka, рабочий блокнот, фирменную ручку).
Преимущества:
- Более 55 кулинарных разделов.
- Получаете книгу рецептов.
- Быстрая обратная связь.
- Возможность учиться в комфортном темпе.
Недостатки:
- Не обнаружены.
Еще курсы от школы:
2. Онлайн-курс по кулинарии | IRS Academy (сайт школы)
Для кого: желающих вкусно питаться и интересующихся кулинарией.
Формат: дистанционный.
⏰ Длительность: 20 часов.
💸 Стоимость: 47 500 ₽.
🪪 Документ: сертификат.
Программа: Ключевые инструменты. Основы нутрициологии. Способы готовки. Птица, мясо, рыба. Суп. Овощи и зелень. Гарнир. Сладкое.
Учат приготовлению вкусных блюд из повседневной, доступной для каждого продукции. Занятия проходят в дистанционном формате, есть возможность составить персональное расписание.
Преподаватели и менторы школы:
Назначается индивидуально.
Особенности:
- Студенты выполняют домашние задания под наставничеством преподавателя.
Преимущества:
- Гибкий график обучения.
- Бессрочный доступ к учебному контенту.
- Можете просматривать записи уроков с мобильного устройства.
Недостатки:
- Без минусов.
Отзывы (Акции, Скидки, Промокоды) школы💖
Еще курсы от школы:
3. Современные техники, технологии и продукты | The Chef Online Academia (сайт школы)
Для кого: поваров и кондитеров с опытом.
Формат: онлайн.
⏰ Длительность: в удобном темпе.
💸 Стоимость: 19 500 ₽.
🪪 Документ: не указан.
Программа: Концепция создания блюд. Чипсы. Тартар с лососем. Сферификация. Работа с инструментарием. Мусс из лосося. Силиконовые формы. Крахмал. Авторские уксусы. Рыбные рулеты. Мороженое. Десерты.
Обучают инновационным методам приготовления блюд и работе с уникальными ингредиентами. Участники научатся применять современные методы для создания изысканных и необычных блюд.
Преподаватели:
- Игорь Шугаев - шеф-повар Кулинарного салона Гурман, основатель The Chef.
- Юлия Доценко - шеф-кондитер ресторана Eclipse, золотой призер Chef a la Russe 2019.
Особенности:
Занятия в интенсивном темпе.
Преимущества:
- Много практической отработки.
- Коммуникация с преподавателями в ТГ.
- Пользуйтесь материалами курса на бессрочной основе.
Недостатки:
- На курс не распространяются акции.
4. Моя кулинарная книга | Lil School (сайт школы)
Для кого: рекомендуется для детей от 10 лет.
Формат: дистанционный.
⏰ Длительность: в удобное время.
💸 Стоимость: 49 €.
🪪 Документ: не указан.
Программа:
Ваш ребенок узнает 5 оригинальных рецептов, после чего создаст собственную кулинарную книгу. Кроме того, на курсе дети оттачиваю навыки рисования спиртовыми маркерами, учатся работать с цветовыми сочетаниями.
Преподаватель:
- Кристина Брылько - художник-иллюстратор.
Особенности:
- Регулярно обновляют материалы курса.
Преимущества:
- Доступ к курсу 365 дней.
- Можете просматривать уроки с экрана любого гаджета.
Недостатки:
- Не выявлено.
5. Основы кулинарии | EVIDPO (сайт школы)
Для кого: не зависит от опыта.
Формат: дистанционный.
⏰ Длительность: 11 календарных дней.
💸 Стоимость: 10 542 ₽, по скидке – 8 500 ₽.
🪪 Документ: удостоверение о повышении квалификации.
Программа: Основы гигиены и санитарии. Оборудование, инвентарь. Сервировка стола. Холодные блюда. Салаты. Супы. Горячие вторые. Гарниры. Яйца. Творог. Рыба. Мучные изделия.
Освоите базовые навыки приготовления пищи, а также техники работы с продуктами. Участники изучат принципы сочетания вкусов и текстур, а также правила приготовления классических блюд.
Преимущества:
- Много положительных отзывов от выпускников.
- Действуют скидочные предложения.
- Возможность обучаться в интенсивном темпе.
- Быстрая обратная связь.
Недостатки:
- Не обнаружены.
6. Пакет "ЩиБорщи на вкус" | ЩиБорщи (сайт школы)
Для кого: независимо от навыков.
Формат: дистанционный.
⏰ Длительность: в удобном темпе.
💸 Стоимость: 5 996 ₽, по скидке – 999 ₽.
🪪 Документ: сертификат.
Программа: Тосты с ветчиной и сыром во французском омлете. Крем-суп с креветками и сыром. Ароматная курочка запеченная в сливочно-грибном соусе с тимьяном и воздушным пюре. Слойки с вишней почти как в Макдональдс.
Курс идеально подходит начинающим, а также желающим уверенно готовить дома либо тем, кто планирует развиваться в кулинарной сфере.
Преподаватели и менторы школы:
- Наталья Де Паола - профессиональный шеф-повар.
- Владимир Инжуватов - бренд-шеф школы ЩиБорщи.
- Лали Чочия - шеф-повар.
- Алёна Спирина - ведущая ТВ-программ "Просто Вкусно", "Честный хлеб" и "Хлеб!Есть".
Особенности:
- Сразу 4 курса в одном.
- Все рецепты от профессионалов.
Преимущества:
- Выгодные скидки.
- Полгода доступа к материалам.
- Поддержка куратора в Телеграме.
- Гарантия возврата средств.
Недостатки:
- Без недостатков.
Еще курсы от школы:
7. Обучение «Повар: Производство блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания» | Обучение Просто (сайт школы)
Для кого: начинающие/опытные кулинары.
Формат: дистанционный, очный, индивидуальный.
⏰ Длительность: от 3 до 6 месяцев.
💸 Стоимость: 16 500 ₽, по скидке – 14 650 ₽ (есть рассрочка).
🪪 Документ: диплом о профессиональной переподготовке.
Программа: по заявке.
Учат навыкам профессиональной готовки и организации процессов на кухне в сфере общественного питания. Освоите технологии приготовления блюд и напитков, санитарные нормы, использование специализированного оборудования, правила сервировки/подачи.
Преимущества:
- Налоговый вычет.
- Различные варианты оплаты.
- Доступен выбор разных тарифных планов.
Недостатки:
- Может не действовать рассрочка.
8. Подборка «Кухни мира онлайн» | Novikov Space (сайт школы)
Для кого: всех, желающих научиться готовить.
Формат: online.
⏰ Длительность: 8 видеоуроков.
💸 Стоимость: оговаривается индивидуально.
🪪 Документ: не указан.
Программа: по заявке.
Курс предлагает знакомство с разнообразными национальными блюдами и кулинарными традициями разных стран. Слушатели изучат рецепты, уникальные техники приготовления и особенности работы с традиционными продуктами.
Преимущества:
- Много курсов по аналогичной тематике.
- Выполняете д/з с проверкой преподавателей.
- Можете смотреть записи занятий с любого устройства.
Недостатки:
- Не выявлены.
Еще курсы от школы:
9. Готовим дома | Кондитерская школа Кейко (сайт школы)
Для кого: любого уровня.
Формат: видеоуроки, ДЗ.
⏰ Длительность: 8 недель.
💸 Стоимость: 15 990₽, по скидке – 13 990₽, есть рассрочка.
🪪 Документ: сертификат.
Программа: инвентарь, выбор техники, супы, мясо, рыба, птица, гарниры, маринады, соусы и специи, овощи, меню на неделю.
Курс идеально подходит тем, кто хочет научиться готовить и узнать все секреты ресторанных блюд, а также тем, кто решил разнообразить домашние блюда и расширить ассортимент.
Преподаватели и менторы школы:
Михаил Андреев - шеф-повар, брэнд-шеф.
Особенности:
- Кураторская поддержка в чате.
- По ДЗ предоставляется обратная связь.
Преимущества:
- Доступ к материалам без ограничений.
- Авторская методика обучения.
- Школа с гос. лицензией.
- В подарок модуль по завтракам для всей семьи.
Недостатки:
- Без недостатков.
10. PRO-Здоровую еду | PRO-Здоровье (сайт школы)
Для кого: независимо от навыков.
Формат: дистанционный.
⏰ Длительность: в удобном темпе.
💸 Стоимость: 56 000 ₽.
🪪 Документ: отсутствует.
Программа: 27 блюд, 42 рецепта, организация рабочего места, продукты, рецепты вашего здоровья, трекер полезных привычек, сон и вода, выбор современного протокола здорового питания.
На курсе научитесь готовить полезные блюда, используя простые ингредиенты и красиво сервировать стол. Освоите секреты ресторанной подачи блюд и сэкономите деньги и время, исключив ненужные продукты.
Преподаватели и менторы школы:
Ксения Черная - нутрициолог.
Роман Палкина - шеф-повар.
Особенности:
- Бонусы включены в программу, а также за отдельную стоимость можно приобрести доп. модули и расширить свои познания по теме.
Преимущества:
- Скидки, бонусы.
- Опытные спикеры.
Недостатки:
- Без недостатков.
Больше онлайн курсов по кулинарии
Бесплатные курсы кулинарии
FAQ (Часто задаваемые вопросы)
Самые популярные блюда в 2026 году?
В 2024 году гастрономические тренды продолжают развиваться, а кулинарные предпочтения становятся всё более разнообразными и глобальными. Люди всё больше ценят блюда, сочетающие в себе простоту и изысканность, свежие ингредиенты и необычные сочетания вкусов.
1. Поке-боулы
Это блюдо гавайской кухни, которое сочетает свежие овощи, рыбу, рис и соусы, остается на пике популярности. Варианты поке с добавлением тропических фруктов, тофу и орехов продолжают радовать поклонников здорового питания. Благодаря питательному составу и легкости приготовления поке стал настоящим хитом среди поклонников здоровой еды.
2. Ферментированные и маринованные блюда
Увлечение ферментацией выходит на новый уровень: от корейской кухни до европейских маринадов. Кимчи, квашеные овощи, комбуча и даже ферментированные соусы — всё это в моде благодаря их пользе для здоровья. Пища с ферментированными продуктами становится основой меню многих кафе и ресторанов, предлагая гостям оригинальный вкус и пользу для пищеварения.
3. Рамен и японские супы
Ароматный рамен с бульоном на основе соевого соуса или мисо остается фаворитом, привлекая гурманов с разными предпочтениями. Комбинации с добавлением грибов, пряностей, яиц, зелени и обжаренного мяса делают это блюдо насыщенным и универсальным.
4. Паста со сложными соусами и добавками
Паста остаётся популярной, но в 2024 году акцент смещается на соусы и добавки. Паста с трюфельным соусом, с грибами и сливками, а также с морепродуктами и необычными специями востребована в ресторанах и домашних кухнях.
5. Здоровые десерты
В моду вошли десерты без сахара, с низким содержанием калорий и натуральными ингредиентами. Популярны сыроедческие торты, пудинги на основе чиа и кокосового молока, смузи-боулы с использованием овсянки, орехов и ягод. Предлагают отличную альтернативу традиционным десертам, сохраняя пользу и натуральный вкус.
6. Брускетты и тапасы
Маленькие закуски, вдохновленные средиземноморской кухней, завоевывают популярность. Разнообразные брускетты с помидорами, авокадо, сыром, прошутто и соусами стали неотъемлемой частью меню на вечерних встречах и праздниках. Тапасы и закуски с рыбными, мясными и овощными ингредиентами идеально подходят для дружеских встреч и создают атмосферу неформального общения.
7. Боул-супы и блюда в одной миске
Питательные боулы с супом на основе овощей, мяса или рыбы, а также рисовые и овощные боулы с добавлением соусов набирают популярность благодаря удобству и питательности. Блюда в одной миске сочетают разные текстуры и вкусы, делая их не только вкусными, но и простыми для подачи.
8. Экзотические и острые специи
Блюда, приправленные куркумой, кориандром, чили, кардамоном и другими экзотическими специями, привлекают внимание любителей острых и пряных вкусов. Многообразие специй позволяет создать уникальные сочетания вкусов, которые предлагают интересный гастрономический опыт.
9. Блюда на растительной основе
Растительное питание продолжает набирать популярность, а растительные ингредиенты становятся хитами. Растительные стейки, еда с тофу, овощные супы и ризотто с добавлением зелени и бобовых создают полноценные блюда, которые привлекают не только вегетарианцев, но и желающих попробовать что-то новое.
10. Кисломолочные продукты с добавками
Йогурты, кефир и творог с добавлением суперфудов, орехов, фруктов и даже овощей входят в рацион многих людей. Кисломолочные продукты с натуральными добавками считаются полезными для микрофлоры кишечника и остаются вкусным вариантом для лёгких перекусов.
В 2024 году популярность блюд напрямую связана с их пользой для здоровья, уникальными вкусами, возможностью адаптации к современному образу жизни.
Распространенные направления в кулинарном искусстве?
В кулинарном искусстве выделяются несколько распространённых направлений, каждое из которых имеет свои уникальные техники, вкусы и принципы. Вот наиболее популярные и востребованные:
1. Высокая кухня (Haute Cuisine)
Это направление ориентировано на изысканные блюда, тонкие вкусы и изящное оформление. Высокая кухня требует мастерства в работе с редкими ингредиентами и сложными техниками. Это направление популярно в элитных ресторанах, где каждое блюдо превращается в произведение искусства.
2. Молекулярная гастрономия
Молекулярная кухня исследует взаимодействие химических и физических процессов в приготовлении еды. Здесь используются инновационные методы, такие как использование жидкого азота, пены и желирования, для создания уникальных текстур и вкусов. Это направление привлекает людей, ищущих экспериментальные и необычные сочетания.
3. Ферментация и натуральная кухня
В последние годы много внимания уделяется ферментированным продуктам (например, кимчи, квашеные овощи) и натуральным ингредиентам. Это направление акцентирует внимание на простоте, пользе для здоровья и естественных вкусовых оттенках.
4. Фьюжн-кухня
Фьюжн — это стиль, объединяющий элементы из разных кулинарных культур. Например, сочетание азиатских и европейских техник или ингредиентов. Такое смешение вкусов позволяет создавать новые, яркие блюда, которые особенно популярны среди тех, кто любит эксперименты с экзотикой.
5. Street Food (Уличная еда)
Направление, вдохновленное уличной едой разных стран, включает в себя быстрые, насыщенные вкусом блюда, такие как тако, бургеры, роллы и другие. Уличная еда сейчас популярна в ресторанах и кафе, предлагая интересные сочетания вкусов и доступность.
6. Здоровая и растительная кухня
Всё большее количество людей выбирают растительное питание и здоровые продукты, что делает это направление одним из самых востребованных. Блюда готовятся с минимальной тепловой обработкой, чтобы сохранить пользу. Веганская и вегетарианская кухни используют овощи, злаки, орехи, а также заменители мяса и молочных продуктов.
7. Паназиатская кухня
Паназиатские блюда (суши, рамен, боулы, вок) сочетают японские, китайские, корейские и тайские традиции. Это направление особенно популярно за простоту, насыщенный вкус и возможность использовать свежие и разнообразные ингредиенты.
8. Кондитерское искусство
Выпечка и готовка сладкого занимают особое место в кулинарии. Это направление включает в себя как традиционные техники (выпечка хлеба, пирогов, тортов), так и более современные (маффины, капкейки). Кондитерские изделия требуют точного соблюдения рецептур и внимания к деталям.
9. Слоу фуд (Slow Food)
Направление, противоположное фастфуду, поддерживает идею неспешного приготовления блюд с использованием натуральных, местных ингредиентов. Здесь важен процесс: тщательная подготовка и наслаждение каждым этапом, от выбора продуктов до подачи.
10. Авторская кухня
Здесь повар создаёт уникальные блюда на основе собственного стиля, используя разные техники, вкусы и вдохновение. Авторская кухня делает акцент на креативность и индивидуальный подход, предлагая гостям оригинальные и неповторимые блюда.
Эти направления отражают богатство и разнообразие кулинарного искусства, а также современные тренды и вкусы, которые влияют на гастрономическую культуру по всему миру.
Чему можно научиться на онлайн курсах помимо приготовления еды?
На онлайн-курсах по кулинарии можно освоить множество полезных навыков, которые идут далеко за пределы самого процесса приготовления еды. Вот основные из них:
- Кулинарные техники и базовые навыки — участники учатся работать с ножами, осваивают техники нарезки, измельчения, работы с огнем и температурой, что помогает готовить быстрее и безопаснее.
- Менеджмент кухни и организация процессов — курсы обучают планированию процесса готовки, правильному распределению времени, что особенно важно для сложных блюд. Эти навыки помогают поддерживать порядок и работают на эффективность.
- Подача и презентация блюд — эстетика подачи имеет огромное значение, особенно в ресторанной индустрии. На курсах можно научиться сервировке и декору, которые делают блюдо привлекательным.
- Фуд-фотография и стилизация — ведение кулинарных блогов или продвижение блюд в соцсетях. Важны основы фуд-фотографии, освещения, композиции.
- Основы нутрициологии — некоторые курсы предлагают обучение базам нутрициологии, помогающие понимать ценность и пользу продуктов, а также составлять сбалансированное меню.
- Расчёт себестоимости и управление затратами — полезно людей, планирующих открыть собственное заведение. Навык позволяет учитывать расходы, грамотно планировать закупки и минимизировать издержки.
- Гигиена и безопасность — курсы помогают освоить санитарные нормы, правила хранения и обработки продуктов, что необходимо для обеспечения безопасности на кухне.
Эти навыки делают курсы по кулинарии универсальными, полезными не только для любителей, но и для тех, кто хочет улучшить организацию готовки дома или строить карьеру в ресторанной сфере.
Насколько востребована профессия повара?
Профессия повара остаётся востребованной и актуальной по всему миру, включая Россию. Сфера общественного питания постоянно развивается, и спрос на квалифицированных специалистов растёт благодаря нескольким ключевым факторам:
- Развитие ресторанного и гостиничного бизнеса — с каждым годом открывается всё больше кафе, ресторанов, баров и отелей, особенно в крупных городах и туристических центрах. Это увеличивает потребность в профессиональных поварах на всех уровнях — от поваров быстрого питания до шефов высокой кухни.
- Популяризация кулинарии и гастрономических трендов — растёт интерес к уникальным блюдам, здоровому питанию, национальным кухням и авторским рецептам. Поваров, способных предложить что-то новое и следить за трендами, особенно ценят в современных ресторанах.
- Стабильность спроса — независимо от экономической ситуации, сфера общественного питания остаётся востребованной, так как люди всегда нуждаются в питании. Профессия повара остаётся стабильной и перспективной, обеспечивая специалистам устойчивый доход.
- Возможности карьерного роста — профессия позволяет развиваться: от помощника повара до шеф-повара или даже владельца собственного заведения. Это делает профессию привлекательной для молодых людей, стремящихся построить карьеру.
Реально ли научиться готовить еду в онлайне?
Да, научиться готовить онлайн вполне реально, и это стало популярным и удобным способом освоить кулинарные навыки. Онлайн-курсы предлагают всё необходимое, чтобы обучаться в домашних условиях, независимо от подготовки. Вот основные причины, почему это эффективно:
- Подробные видеоуроки и пошаговые инструкции — большинство курсов включает детальные видео с объяснением рецептов/техник, что позволяет следить за процессом в удобном темпе, повторять действия за инструктором.
- Практика и работа с обратной связью — многие курсы предлагают поддержку преподавателя, который проверяет результаты, дает советы, корректирует ошибки. Это помогает развивать навыки и получать ответы на возникающие вопросы.
- Доступ к материалам в любое время — вы можете учиться по собственному графику, просматривать материалы столько раз, сколько необходимо, что особенно удобно для новичков.
- Освоение базовых и сложных техник — курсы предлагают разные уровни сложности, от основ (нарезка, варка, выпечка) до продвинутых техник, таких как су-вид, ферментация или работа с тестом.
- Удобство обучения дома — обучение проходит в комфортной обстановке с использованием собственной посуды и продуктов, что снижает стресс, помогает сразу освоить приготовление на своей кухне.
Таким образом, с помощью онлайн-курсов реально научиться готовить еду профессионально и разнообразно, получая навыки для домашней кухни или для старта в кулинарной карьере.
Сколько зарабатывает шеф-повар?
Шеф-повар в кафе или ресторане среднего уровня: зарплата варьируется от 60 000 до 120 000 рублей в месяц. В небольших городах эта сумма может быть ниже, тогда как в крупных — выше.
- Шеф-повар в ресторанах премиум-класса и отелях: зарплаты начинаются от 150 000 рублей и могут достигать 300 000 рублей в месяц и более. В элитных ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга доходы могут значительно превышать этот уровень.
- Шеф-повар с международным опытом или работающий в высококлассных сетевых заведениях может зарабатывать от 300 000 до 500 000 руб/мес и выше, особенно если он участвует в разработке меню, продвижении бренда.
- Зарплата шеф-повара также может зависеть от бонусов и процентных выплат за популярность блюд и общую успешность ресторана.
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылкам в статье.