Сегодня я познакомлю вас с рецептом солянки от моей свекрови. Этот суп является традиционным для русской кухни. У него мягкий кисловатый вкус благодаря солёным огурцам. Он также хорошо сочетается с другими ингредиентами.
Ингредиенты:
- 4 маленьких маринованных зелёных помидора (
- 2 стакана перловой крупы
- 2 гигантских сосиски
- 4 ломтика бекона из индейки
- 120 гр говяжьего фарша
- 1 маленькая луковица
- 2 картофелины среднего размера
- 4 Столовые ложки оливкового масла
- 1 лавровый лист
- 1 Столовая ложка соли (или по мере необходимости)
- 1/4 ч. л. черного перца
- 2 ст. л. укропа для гарнира
- 2 л воды (+ 4 стакана для варки перловки)
Инструкции:
Хорошо промойте ячмень и поставьте его на плиту в кастрюле среднего размера. Добавьте 4 стакана воды, щепотку соли и варите ячмень на медленном огне до готовности.
Пока варится ячмень, подготовьте другие ингредиенты. Нарежьте говядину кубиками, сосиски и бекон из индейки небольшими квадратиками.
Нарежьте лук и картофель кубиками.
Нарезать кубиками маринованные помидоры и отложить все ингредиенты до тех пор, пока они не понадобятся.
Поставьте на плиту кастрюлю для супа объёмом 6 литров и добавьте в неё масло. Включите средний огонь, добавьте говядину и обжаривайте, помешивая, до слегка коричневого цвета. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится.
Добавьте нарезанный кубиками картофель, соль, чёрный перец и обжаривайте ещё 2 минуты. Добавьте воду и доведите суп до кипения. Немного убавьте огонь и варите суп на медленном огне, пока картофель не приготовится.
Когда картофель будет готов, можно добавлять в суп ячмень. Просейте ячмень и добавьте в кастрюлю. Дайте ячменю впитать аромат говядины и варите на медленном огне около 2 минут.
Добавьте в суп сосиски, бекон из индейки, лавровый лист и маринованные помидоры. Варите на медленном огне 2 минуты. Добавьте нарезанный укроп, выключите огонь и накройте суп крышкой примерно на 10 минут. Готово! Не переваривайте копчёное мясо. Суп готов к подаче.