Апельсиновый кекс на рисовой муке — это ароматный и нежный десерт, который отлично подойдёт для чаепития. Благодаря рисовой муке, кекс получается более лёгким и воздушным, чем традиционный вариант.
Ингредиенты:
- 1 стакан рисовой муки;
- 150 г сахара;
- 3 яйца;
- 100 мл растительного масла;
- 1 апельсин;
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
- щепотка соли.
Приготовление:
Апельсин тщательно вымыть и обсушить. С помощью тёрки или специального приспособления снять с апельсина цедру, стараясь не задевать белую горькую часть. Из апельсина выжать сок.
Яйца взбить с сахаром и солью до пышной пены. Добавить растительное масло и апельсиновый сок, продолжить взбивать.
В отдельной миске смешать рисовую муку и разрыхлитель. Постепенно добавить сухие ингредиенты к яично-апельсиновой смеси, постоянно помешивая. Добавить апельсиновую цедру и тщательно перемешать.
Форму для кекса смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто в форму.
Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность кекса проверить зубочисткой или деревянной шпажкой: если она выходит сухой, значит, кекс готов.
Приятного аппетита!