Знакомьтесь, это моя тыква.
А ниже то, что из нее получилось в итоге. В этом месте можете начинать завидовать.
Это только в сказке тыква превращается в карету. Но, как говорится, даже Золушку после 12 удара, когда проходит волшебство и карета привозит её домой, пробивает на хавчик. И, возможно, даже она не теряется, и варит из предавшей её тыквы волшебный суп-пюре со сливками.
Красиво завернула, да? Так и вы не в сказку попали ))). А на кухню ко мне и моей дочери.
Если была б моя воля, то суп-пюре из тыквы со сливками и курицей я бы отнесла в разряд высокой кухни. Впрочем, возможно, я недалека от истины, поскольку это блюдо, без сомнения, ресторанного уровня. Удивительно только, почему они его так долго готовят? Мы решили, что цену себе набивают. А уж мы-то знаем, что этот суп-пюре готовится максимально просто и быстро, особенно, если заранее побеспокоиться об овощах (об этом ниже).
Приобщайтесь к прекрасному, пока я жива, девочки-мальчики, знание такого рецепта сделает вас кулинаром высокого уровня и возвысит в глазах родных.
Суп-пюре из тыквы со сливками с курицей — классический рецепт
Наиболее простой в исполнении вариант блюда. Подавайте на стол с гренками, тыквенными семечками, зеленью.
Берем:
- Тыква – 350 гр.
- Куриные окорочка или грудка – 150 гр.
- Сливки 33% – 200 мл.
- Картошка – 200 гр.
- Лук, морковка – по 1 шт.
- Сухой чеснок, мускатный орех – по щепотке.
- Соль, перец.
Для начала решите, как вы подготовите тыкву и остальные овощи. В оригинале рецепта их отваривают до готовности в небольшом количестве воды (чтобы она покрывала овощи). Но мы уже давно отказались от варки и предпочитаем запекать их в духовке.
Во-первых, суп получается намного вкуснее. Во вторых, подготовить тыкву и иные овощи можно заранее, ладе за день-два. А потом, когда придет время, просто пюрировать и сварить. На приготовления блюда уйдут буквально минуты.
Итак, варим:
Почистите все овощи, освободите тыкву от семенной части. После нарежьте крупными кусочками. Не солите и не добавляйте масла.
Сложите в рукав для запекания и плотно завяжите концы. Сверху сделайте несколько проколов, чтобы стравливался воздух. Отправьте пакет в духовку, уложив на противень. Запекайте овощи, пока не станут мягкими. Время приготовления произвольное, в зависимости от величины кусочков тыквы.
С помощью блендера превратите овощи в пюре.
Сложите в кастрюлю. Доведите до закипания.
Влейте сливки, посолите, приправьте остальными, указанными в составе, специями.
Верните суп на плиту, на умеренном огне доведите до кипения. Но не кипятите, сразу выключите, поскольку суп уже готов.
Отдельно порежьте небольшими кусочками куриное филе.
Обжарьте его на сковороде до готовности. В процессе посолите, поперчите, добавьте любые приправы.
Налейте суп-пюре из тыквы, добавьте ложку-другую куриного мяса и подавайте.
P.S. Если все-таки надумаете отваривать овощи, а не запекать, советую сначала обжарить их на сковороде, на сливочном масле. Тогда вкус супа станет намного интереснее.
Мира вам, здоровья и добра! Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал. Давайте почаще встречаться, обмениваться новостями - вы мне тоже интересны.
#кулинария #рецепты #суп #тыква