Продолжаем разбор самой кошмарной еды на свете. Когда речь заходит о кулинарных традициях разных стран, вкусовые предпочтения их жителей могут пойти по совершенно неожиданным для нас путям. И если глядя на пиццу с ананасами или окрошку на пиве можно сказать сдержанное «на вкус и цвет товарищей нет», то иногда хочется просто закричать: «что они, черт возьми, едят?!».
Итак, приготовьтесь облегчить свои желудки, ведь у меня для вас есть завершающая пятерка самых мерзких блюд, которые только можно найти на планете. Погнали!
6. Мозги живой обезьяны
Начнем с самого бескомпромиссного и экстремального: мозги живой обезьяны. В некоторых уголках Азии это считается настоящим guilty pleasure — и хоть варварская подача живьем запрещена повсеместно, ходят слухи, что за закрытыми дверьми и за большие деньги блюдо продолжают подавать. Чрезмерную жестокость, видимо, компенсирует древнее поверье, что мозги живой обезьяны хорошо лечат эректильную дисфункцию.
С вопросом «зачем» разобрались, осталось понять «как».
Вынуждена предупредить: чтиво не для слабонервных. Возможно вам лучше перейти сразу к пункту 7
Сначала обезьяну (которую предварительно накачивают вусмерть алкоголем) помещают в специальный «стол» — контейнер, где ее фиксируют, чтобы не сбежала. После этого начинается какой-то фильм Ларса фон Триера: голову обезьяны бреют, череп трепанируют специальным молоточком и долотом, а для удобного выскабливания свежих, теплых, еще живых мозгов, едоку выдают ложечку с заостренным краем. Если вам кажется, что вы близки к обмороку, подождите, пока не увидите следующие пункты!
П.С.: я категорически не одобряю жестокое обращение с животными, и если уж факт поедания всего живого можно списать на древние традиции, то сам метод — живодерский, жестокий и ему не место в современном мире, стремящемся к гуманности (хочу в это верить).
7. Балют
Этот кулинарный шедевр попал в наш шорт-лист прямиком с Филиппин: балют — утиное яйцо с уже сформировавшимся зародышем. На ваш немой вопрос «зачееем», сразу отвечу без интриг: азиаты прошлых веков были сильно сконцентрированы (прям озабочены!) на поиске средства, укрепляющего мужскую силу. Эффективность не доказана, но за старания пятерка. После живых мозгов птенчик в яйце звучит достаточно невинно — давайте узнаем, как его готовят.
Процесс готовки балюта начинается с того, что оплодотворенные яйца помещают в теплую воду, и начинается медленный процесс инкубации. На 14–21 день зародыш в яйце достигает нужной стадии развития, и его отваривают. Впрочем, можно пожарить или съесть сырым. Снимаем аккуратно скорлупу, сбрызгиваем эмбриона со сформировавшимися костями, клювом и перьями соевым соусом или лимоном, съедаем.
По вкусу, говорят, в вареном виде не отличишь от приготовленной говяжьей печени. Это сравнение для кого-то станет решающим «за», а для кого-то «против» — как говорится, на вкус и цвет...
8. А пинг
Следующая точка нашего экзотического маршрута также находится в Юго-Восточной Азии — отправляемся в Камбоджу! Один из главных местных деликатесов по-кхмерски называется «а пинг», что обозначает разновидность ядовитых тарантулов.
Они в изобилии водятся в камбоджийских джунглях, а по вкусу, по заверениям местных, «напоминают сверчков, только еще вкуснее». Как готовят: черного мохнатого паука обжаривают на дровах на открытом огне с солью и чесноком до образования хрустящей корочки, подают горячим, чтобы вы насладились нежным содержимым хитинового панцыря.
Господи, помоги мне дописать этот текст.
9. Рвотные фрукты
Давайте немного передохнём от жести и отправимся развеяться в Полинезию, райский архипелаг, затерянный в Тихом океане. Тут растет удивительный плод с интригующим названием «рвотный фрукт», или, как его называют местные, нони.
Плод размером с картофелину, достигая зрелости, из зеленого и твердого становится желтым и мягким, а по вкусу горький и напоминает мыло. Все же пробовали мыло? Но вкус не главное, название фрукт получил благодаря сбивающему с ног аромату гнилого сыра.
Не знаю как у вас, у меня бы такой диссонанс вида, вкуса и запаха вызвал бы не то что рвоту, а рвоту с удивлением. Обязательно попробую, когда прилечу на Таити.
10. Суп из летучих мышей
Завершаем наш список коронным блюдом, извините за каламбур. Сейчас поясню. По одной из популярных версий, эпидемия коронавируса Covid-19 началась в китайском городе Ухань с супа из летучих мышей.
Спойлер: сейчас это блюдо вне закона, но еще недавно дело обстояло совершенно иначе.
Давайте переместимся в спокойные доковидные времена и попробуем супец. Если верить очевидцам, это блюдо имеет специфический аромат и вкус. Но давайте по чесноку — аромат и вкус блекнут перед выглядывающей из тарелки летучей мышью в полном обмундировании — с шерстью, когтями и крохотными пальчиками на руках-крыльях. А эти грустные бездонные глаза…
Пожалуй, вид супа полностью оправдывает выражение «не попробуешь — не поймешь». Но иногда в стремлении к познанию надо знать, когда пора остановиться.
Заключение
Вот мы и закончили это мучительное гастро-путешествие продолжительностью в 10 курсов. Что я хочу сказать в завершение: иногда рискнуть и попробовать что-то пугающее — это возможность узнать что-то новое о мире и о себе. А иногда это просто дорога в Боткинскую больницу с жесточайшим отравлением. Или же эмоциональная травма на всю жизнь