Суп с куриной голенью и картофелем - это простое и легкое блюдо, которое подойдет как для детей, так и для взрослых. Небольшое количество ингредиентов позволяет приготовить его экономно, но при этом он получается очень вкусным и полезным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриная голень 8 шт.
- Лук репчатый 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Картофель 4 шт.
- Перец сладкий красный 1 шт.
- Имбирь 20 г
- Укроп 2 веточка(и)
- Лавровый лист 1 шт.
- Куркума 1 ч.л.
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Перец черный Kotanyi
- Перец чёрный молотый
Этапы приготовления
Этап 1
Поместите куриные голени в кастрюлю, залейте 2 литрами холодной фильтрованной воды и поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте нагрев и аккуратно снимите образовавшуюся пену.
Этап 2
Очистите две луковицы и разрежьте их пополам. Морковь нарежьте крупными кусками. Обжарьте лук и морковь на сухой сковороде до появления легкой румяности, после чего добавьте их в бульон вместе с очищенным имбирем и лавровым листом. Варите под крышкой 45 минут, избегая сильного кипения.
Этап 3
Оставшуюся морковь нарежьте тонкой соломкой, лук - мелкими кубиками. Половину сладкого перца освободите от семян и нарежьте соломкой. Картофель порежьте кубиками.
Этап 4
В глубокой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности, около 5 минут. Добавьте нарезанные морковь и перец, приправьте куркумой и тушите еще 5–7 минут, часто перемешивая. Снимите сковороду с огня.
Этап 5
Выньте куриные голени из бульона, отделите мясо от костей и разберите на небольшие кусочки. Бульон процедите через сито, удаляя овощи, имбирь и лавровый лист.
Этап 6
Верните бульон на огонь, доведите до кипения, добавьте картофель и обжаренные овощи. Варите на среднем огне 10–15 минут до готовности картофеля. Верните в кастрюлю куриное мясо и проварите еще минуту.
Этап 7
Мелко нарежьте зелень укропа или петрушки. Снимите суп с огня, добавьте зелень и разлейте по тарелкам, приправив черным перцем по вкусу.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.