Этот рецепт грибного соуса со сливками — настоящее удовольствие в приготовлении и ещё большее удовольствие в поедании. Карамелизированный лук придаёт ему нежную сладость, а сметана — желаемую насыщенность.
Этот мой рецепт не менялся на протяжении многих лет и является одним из наших самых любимых способов приготовления грибов, которые мы либо собираем в сезон, либо покупаем в магазине. Для этого рецепта можно использовать практически любые грибы, и я уверена, что в сочетании с пастой он будет не менее хорош. Поскольку это очень простой рецепт, я надеюсь, что вы скоро его приготовите и расскажете мне, как всё прошло.
Ингредиенты:
- 450 г свежих грибов на ваш вкус. Сегодня я использую шампиньоны.
1/3 стакана сметаны
1 маленькая луковица
2,5 унции несоленого сливочного масла
1/2 ч. л. соли
1/8 ч. л. черного молотого перца
Инструкции:
Разрежьте свежие грибы на четыре части, а затем на более мелкие ломтики. Нарежьте небольшую луковицу полукольцами. Выложите 70 г несолёного сливочного масла в сковороду среднего размера и растопите на среднем огне.
Обжарьте лук до прозрачности или до слегка золотистого цвета. В этот момент увеличьте огонь до средне-высокого, добавьте в сковороду грибы, 1/2 ч. л. соли, 1/8 ч. л. чёрного перца и обжаривайте всё, пока из грибов не выпарится влага и они не начнут слегка золотиться. Вы заметите, как грибы начнут аппетитно шипеть. Старайтесь не пережаривать их.
Добавьте 1/3 стакана сметаны, перемешайте, убавьте огонь до минимума и закройте крышку. Готовьте ещё 5–10 минут.
Приятного аппетита!