Один горький огурец способен испортить весь салат. И не угадаешь, ведь внешне он ничем не отличается от остальных. Только если пробовать перед тем, как искрошить его. Представьте – режешь ведро огурцов на заготовки и каждый пробуешь. Горечь в закрутках ощущается не всегда, но бывает.
Если знать все причины появления таких овощей, можно сделать все возможное, чтобы исключить их появление. Сегодня, по просьбе читателя, расскажу об этом все, что знаю сама. А вы можете меня дополнить или поправить в комментарии, если с чем-то не согласны.
Отчего появляется горечь в огурцах
Всему виной вещество кукурбитацин – это органическое соединение является токсическим, из-за него огурец горький. Появляется оно от стресса, испытанного растением, образуется в листьях, а затем распространяется по всем частям растения. Причем в сладком огурчике оно тоже есть, но в очень малой доле, что даже на вкус никак не влияет.
В давние времена огурцы считались ядовитыми, их никто не ел. Теперь же они признаны полезными, а все благодаря этому веществу – оно способствует улучшению работы кишечника и печени.
Почему растение испытывает стресс
В целом огурец – растение не особо прихотливое, но, если самые элементарные жизненные условия для него не организованы в достаточной мере, он выразит свое недовольство разными способами. Один из них – горький вкус плода.
Причиной стресса может стать:
· Резкие перемены в температуре окружающей среды,
· Нехватка влаги и питания,
· Сильная жара,
· Произрастание в глинистых и песчаных почвах.
Другие причины горечи огурцов
· Могут горчить те плоды, что выращены из посевного материала, полученного от горьких огурцов. Поэтому покупаем семена проверенных производителей, а сорта выбирайте те, что устойчивы к горечи.
· Еще одна причина – посев не в срок. Соблюдать рекомендации по времени посева нужно с той целью, чтобы растение привыкало к высоким температурам и длине дня постепенно.
· Ошибки в агротехнике (слишком густо посажены и им не хватает света, не проводится окучивание и от этого страдают корни, полив холодной водой, слишком много света – тоже плохо) и поражение вредителями могут спровоцировать возникновение горечи.
Причин, от чего растение огурца может ощущать дискомфорт, достаточно. Тут нужно просто соблюдать агротехнические рекомендации по выращиванию более точно, и не пускать на самотек весь этот процесс.
Лучше делать все возможное и вовремя, тогда и урожай порадует своим вкусом и качеством, удастся избежать проблем с горечью, а также многих других неприятностей.