Сырно-картофельные шарики

Ингредиенты:

· картофель – 1, 5 кг.;

· лук – 1 шт.;

· морковь – 1 шт.;

· соль – ½ ч.л.;

· сыр – 100 гр.;

· масло для пассерования.

Приготовление:

лук мелко порезать и морковь потереть на терке, спассеровать. Картофель отварить, слить воду, 1 стакан оставить. Размять картофель толкушкой, постепенно влить бульон, довести густоту пюре до желаемой консистенции. Добавить обжаренные овощи, посолить. Сыр натереть на мелкой терке, по частям ввести в пюре, тщательно перемешивая. Скатать шарики, подавать с зеленью.

Приятного аппетита!