Всем привет!
Сегодня оживляю вечную ржаную закваску для хлеба, производства POLYFOOD.
Давно хотел попробовать испечь бездрожжевой хлеб. Несколько раз пробовал самостоятельно вывести закваску из ржаной муки, но не получалось. На просторах интернета, нашел ржаную закваску POLYFOOD. Решил заказать.
Заказал сразу, комплект из Ржаной закваски и Левито Мадре, но сегодня речь пойдет о ржаной.
Закваска поставляется в запечатанном пакете.
На обратной стороне есть инструкция по оживлению закваски, сам процесс предельно простой. Особенно, если сравнивать с самостоятельным выведением.
Начинаю оживление.
Беру банку.
Пластиковым контейнером отмеряю 150 мл. теплой воды.
Все компоненты подготовлены. Теперь, необходимо засыпать в банку содержимое пакета и добавить 150 мл, теплой воды.
Перемешиваю до получения однородной массы.
Накрываю пакетом и убираю на 24 часа в теплое место. (Поставил на холодильник, чтобы никто не трогал).
Через 24 часа закваска ожила. Поднялась хорошо.
А вы выводили закваску, пробовали печь бездрожжевую выпечку?
До связи!
Подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии.
В следующей статье расскажу, как я приготовил ржаной бездрожжевой хлеб, на этой закваске.