Добрый день! Нет ничего лучше и крепче домашней горчицы! Это я вам как хозяйка с большим опытом говорю.
А так же домашнего хрена и аджики с хреном!
Это мы были на даче и накопали нашего хрена с грядки.
Чистит и трёт этот корень у меня только муж, меня глаза не выдерживают, а он терпит!
Хрен, добытый с боем!
Готовим сначала просто хрен: возьмём половину всего объёма, Добавим пол стакана кипяченой воды, соль 1/2 ч. л., сахар 1 ч. л. и попробуйте, может на ваш вкус маловато будет. 1/2 ч. л. лимонной кистоты или лимонного сока. Хрен пробьем на блендере, чтобы фракция мельче была.
Вот первое блюдо и готово. Надо чтобы хрен постоял, лучше в закрытой баночке, раскрылся.
Следующее блюдо аджика с хреном:
Вторую половину хрена, 3 - 4 зубчика чеснока, 4 помидора, все протереть на терке, или как я для скорости, пробейте на блендере. Добавьте соль и сахар по вкусу.
Так же дайте настояться хотя бы ночь в закрытой посуде.
И третье блюдо-горчица!
Не поленитесь, купите свежий горчичный порошок в магазине, а то если стоял открытый, мог выдохнуться.
Тут тоже просто: кипятим воду, заливаем горчичный порошок, на глазок, так сказать. Чтобы по консистенции была как майонез. Добавляем по вкусу соль, сахар, яблочный уксус. Тщательно перемешиваем, и убираем в банку с крышкой на ночь.
Через сутки пробуем... Открываем банку... Осторожно! Резко не вдыхаем!
Могу точно сказать-такую горчицу вы в магазине не купите! Прям васаби..
Мне говорили, что аджику такую можно в подвале хранить всю зиму. Ерунда, выдыхается и хрен и чеснок, совсем вкус теряется.
Хрен в банке долго тоже не хранится, выдыхается.
Есть ещё хороший и очень простой рецепт аджики.
На 1 кг помидоров 300 г. чеснока. Прокрутить в мясорубки или натереть на терке. Добавить соль. Замечательная штука к жареному мясу!
Спасибо что дочитали мою статью до конца!
Попробуйте готовить по моим рецептам!
Делайте домашние соусы сами! Это очень аутентично!
Пишите комментарии, ставьте лайки!