В Жлобинском зональном центре гигиены и эпидемиологии (ЦГЭ) рекомендовали белорусским рыбакам тщательно вымачивать рыбу, пойманную в белорусских водоёмах, в 4%-ном растворе поваренной соли в течение 3-15 часов, прежде, чем готовить из них уху. Узнали, для чего это необходимо и каких именно видов рыб касается.
Читайте также: Гомельский ОСВОД предложил запретить белорусам рыбачить в этих местах
Такие специфические рекомендации эпидемиологов связаны с радиационным контролем, о котором, как отметили в ведомстве, следует помнить всем белорусским рыболовам.
Согласно действующему законодательству, ловить рыбу в Беларуси запрещено на участках с загрязнённой радиоактивным цезием-137 почвой при плотности загрязнения свыше15 Ки/км2.
Даже в реках и проточных водоёмах рыба может оказаться загрязнена радиоактивными веществами из-за специфики мест обитания. Специалисты пояснили, что обитатели верхних слоев водоёма, такие как плотва, лещ, судак, голавль и прочие, как правило загрязнены в меньшей степени, чем те виды, которые обитают на дне. Самыми «грязными» с этой точки зрения видами являются придонные рыбы, а также хищники:
- карась,
- карп,
- линь,
- окунь,
- щука,
- сом.
Эту более дешевую альтернативу лососю зря не едят многие белорусы. Почему нужно включить в рацион?
Как минимизировать риск заражения радиоактивным цезием через рыбу?
Для того, чтобы свести к минимуму риск попадания в организм радиоактивного цезия-137 из речной рыбы, специалисты рекомендовали в первую очередь обрезать голову и тщательно чистить тушку. Дело в том, что именно в голове, чешуе и внутренностях накапливается больше всего радионуклидов.
Попадая в организм рыбы, цезий-137 накапливается главным образом во внутренних органах и мышцах, стронций — в костях, чешуе и жабрах, поэтому у донных рыб, таких как сом, линь, щука специалисты также рекомендуют удалять хребет.
Засолка позволяет снизить уровень радиоактивного загрязнения рыбы на 50-60%, при варке в бульон переходит порядка 45% цезия-137. Именно поэтому перед приготовлением ухи из речной рыбы эпидемиологи посоветовали предварительно вымачивать уже почищенную рыбу в 4%-ном растворе поваренной соли, в течение 3-15 часов, время от времени меняя раствор.
Тем, кто речную рыбу любит, но сам рыбалкой не увлекается и предпочитает её покупать, эпидемиологи дали следующие советы:
...
Продолжение читайте тут. (Или тут.)
Читайте также: ОСВОД посоветовал белорусским рыбакам подготовить обязательный «зимний» элемент экипировки. Какой штраф за отсутствие?