Куриные голени - один из наиболее популярных продуктов для гриля. Чтобы получить хрустящую корочку, приготовьте их в простой панировке из пшеничной муки и кукурузного крахмала. Подавайте гриль-голени с соусом из черники, в который добавлены чеснок, имбирь, консервированный запеченный перец, немного кетчупа и меда.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриная голень 1 кг
- Мука пшеничная 4 ст.л.
- Крахмал кукурузный 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Для соуса
- Черника замороженная 400 г
- Перец консервированный 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчик(а)
- Горчица дижонская 1 ст.л.
- Кетчуп 1 ст.л.
- Мед 2 ст.л.
- Имбирь 10 г
- Перец красный молотый 1 ч.л.
- Зира молотая 1 ч.л.
- Паприка сладкая молотая 1 ч.л.
- Мускатный орех 1 ч.л.
- Корица молотая 1 ч.л.
- Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Этапы приготовления
Этап 1
Промокните куриные голени бумажными полотенцами. Смешайте муку с крахмалом, добавьте соль и перец. Обваляйте курицу в полученной смеси.
Этап 2
Разогрейте угли, пока они не покроются серым пеплом. Смажьте решетку растительным маслом и выложите куриные голени. Готовьте, регулярно переворачивая, около 25 минут.
Этап 3
Мелко нарежьте лук и чеснок, а корень имбиря натрите на терке. В глубокой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло на среднем огне и обжаривайте лук до прозрачности около 3 минут. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте чернику и кетчуп, приправьте специями и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут.
Этап 4
Снимите сковороду с огня, добавьте консервированный перец и мед, посолите и поперчите. Оставьте остывать на 20 минут, после чего измельчите смесь погружным блендером до однородной консистенции.
Этап 5
Переложите готовые куриные голени на тарелку и подавайте с черничным соусом.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.