Рекомендации для нашего личного повара.
Основные принципы:
Используем свежие, сезонные продукты
Если в магазине есть красивые сезонные овощи или зелень, но их нет в меню на неделю, все равно купить и написать мне, чтобы я добавила в план.
Цвет и антиоксиданты
Разнообразие цветов в рационе играет огромную роль в поддержании здоровья. Каждый цвет растения содержит уникальный набор антиоксидантов и фитонутриентов.
- Зелёные овощи богаты хлорофиллом и магнием
- Красные (помидоры, красный перец) содержат ликопин
- Оранжевые (морковь, тыква) насыщены бета-каротином
- Фиолетовые (баклажаны, свекла) полифенолами.
Покупаем красный лук, фиолетовую цветную капусту, дома всегда есть темные ягоды.
Не используем сахар и сиропы, даже если рецепт его включает
В соусах, заправках пропускаем этот ингредиент.
Минимальная термическая обработка
Чтобы сохранить витамины и минералы, готовим на пару, тушим на слабом огне или используем быструю обжарку (стир-фрай) на умеренной температуре. Избегайте долгого запекания и жарки на высоком огне, так как это может разрушить полезные вещества и увеличить количество окислителей
Контроль углеводов и умеренное количество круп
Мы едим цельные крупы, но не каждый день. Крупы всегда подаются с овощами
Бобовые через день
Супы, салаты, тушеные блюда. Всегда замачивать заранее (за день) и готовить со специями. Бобовые содержат клетчатку, белок и минералы, поддерживающие микрофлору кишечника и способствующие стабильному уровню сахара в крови.
Разнообразие белков
Используем разнообразные источники белка — нежирные виды мяса, рыбу (особенно жирные сорта, такие как лосось и скумбрия, которые содержат омега-3), яйца, бобовые и растительные источники белка. Морозилка должна пополняться из магазинов, которые есть в отдельном списке.
Крестоцветные овощи ежедневно
Включаем капусту, брокколи, цветную капусту или брюссельскую капусту в рацион каждый день. Если есть свежие на огороде, им приоритет. Крестоцветные овощи обладают мощными антиоксидантами, содержат сульфорафан, который помогает очищать организм и поддерживает здоровье печени и кишечника
Какой совет забираете?
Насколько энергичным заряженным будет ваш день, определяет завтрак, который вы едите. Пройдите тест и получите 3 рецепта идеального завтрака для себя.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал. Там даю еще больше о питании, здоровье и энергии женщины без напряжения и строгих диет.