Хотя салат «Селёдка под шубой» пользуется широкой популярностью, немногие хозяйки понимают важность правильной последовательности слоёв в этом блюде.
Некоторые даже совсем не задумываются об этом и полагают, что ингредиенты можно укладывать произвольно. А порой даже смешивают все компоненты в винегрет.
Но такой подход, к сожалению, не позволяет салату раскрыть свой яркий вкус.
И даже те, кто задумывается о правильном порядке овощей, не используют свеклу в качестве нижнего слоя и редко совмещают её с луком. А зря, ведь именно эти комбинации являются ключом к идеальному праздничному салату.
Чтобы создать по-настоящему вкусную «Селёдку под шубой», стоит укладывать ингредиенты в следующем порядке:
- нижний слой - свёкла;
- второй слой - репчатый лук;
- далее - селёдка;
- четвертым слоем идет - картошка;
- затем - варёное яйцо;
- далее - морковь;
- и сверху - опять свёкла.
И вот почему:
Одно из ключевых правил укладки ингредиентов в блюде заключается в следующем: «Ингредиенты, которые хорошо гармонируют друг с другом, следует располагать рядом».
Свёкла, как это ни парадоксально, должна находиться на дне. Сверху на неё помещается нарезанный репчатый лук. Комбинация свеклы и лука придаёт салату свежесть и лёгкость, что является важным аспектом.
На луковую подушку ложиться селёдка: соленая рыба прекрасно сочетается с острым овощным компонентом.
Кроме того, селедка хорошо «соседствует» с отварным картофелем, поэтому именно он должен быть следующим слоем.
Не забывайте и про майонезные сеточки между слоями, но используйте его с умом!
В конце дайте блюду время настояться, чтобы все компоненты хорошо пропитались.