Идеальным маслом для жарки продуктов является подсолнечное масло. Об этом «Газете.ру» рассказал шеф-повар Григорий Мосин.
По словам эксперта, подсолнечное масло имеет нейтральный вкус и высокую температуру дымления. На нем очень хорошо получается жарить самые разнообразные продукты.
Мосин отметил и полезные свойства подсолнечного масла. В частности, в его состав входят полиненасыщенные жирные кислоты, например, омега-6. При нагревании жиры, тем не менее, могут окисляться, что приведет к вредным для организма последствиям. Поэтому Мосин посоветовал приобретать рафинированное масло.
В отличие от подсолнечного масла, оливковое масло подходит для жарки меньше. Оно имеет низкую температуру дымления, примерно в районе 190 – 220 градусов. Поэтому такое масло лучше использовать для приготовления соусов, салатов, запекания или жарки овощей и рыбы.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что стоимость искусственных елей в Москве в ноябре 2024 года увеличилась на 21 процент по сравнению с их ценой в 2023 году.