Интересная идея диетических рецептов, запекать овощи с мясом не просто в посуде, а в тыкве. 🎃 Тыква при этом отлично пропекается сама и становится съедобной и очень вкусной. Я приведу общий способ приготовления.
1️ С тыквой можно поступить двумя путями. Можно, как на заглавном фото, оставить целиком, тогда надо сверху срезать крышку. Другой вариант - делать половинками, тогда разрезать пополам и с бока, противоположного разрезу, срезать аккуратно небольшой слой, чтобы половинка тыквы не каталась. Разница в том, половинки запекаются быстрее, зато целая тыква выглядит пафоснее. В обоих вариантах тыкву моем и убираем семечки.
2️ Необязательный момент: мякоть тыквы можно немного выскрести изнутри ложкой, чтобы, во-первых, быстрее пропеклась, во-вторых, начинка была вкуснее.
2️ Мясо и овощи нарезаем небольшими кубиками. У меня в данном случае мясо полезное и универсальное - филе бедра индейки. Мясо пойдет любое (разве что грудка индейки и курицы будет готовиться быстрее, и чтобы не пересушить - можно грудку не тушить). Из овощей лук, помидоры, сельдерей, - но это пример приготовления, использовать можно много чего (см. мой предыдущий рецепт про запеченные овощи с окунем - все то же самое). Разве что картофель с морковью будет готовиться подольше.
4️ Мясо и овощи притушить на сковороде минут 20-25. Сначала лук с сельдереем, как лук зазолотится - мясо, через некоторое время помидоры, в конце добавить мякоть тыквы, если добывали. В процессе посолить, можно добавить нейтральные приправы (мой выбор - паприка, куркума, сумах).
5️ Начиняем половинки тыкв тушеной смесью, закутываем в фольгу и отправляем в разогретую духовку (до 180) запекаться минут на 30-40 (зависит от духовки и размера тыкв). Готовность проверяем зубочисткой - если тыква протыкается ей прямо через фольгу без проблем - все готово.
Расчеты БЖУК не привожу, т.к. это принцип приготовления, и конкретные цифры будут зависеть от выбора продуктов.