Ингредиенты:
Фарш (любой, который Вы любите) – 1 кг.
Лук – 600 грамм.
Соль – 2 чайные ложки без горки.
Перец черный молотый – 1 чайная ложка.
Мука – 1 кг.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 чайная ложка
Масло подсолнечное – 50 мл.
Вода – 600 мл.
Приготовление:
Тесто: в глубокую чашку просеиваем муку, отдельно яйцо взбиваем с солью, в воду добавляем подсолнечное масло. Смешиваем жидкие компоненты и постепенно вливаем в муку, замешиваем тесто. Тесто вымешиваем минут 5. Даем ему отдохнуть минут 20-30. Если тесто получилось слишком крутым, смачиваем периодически руки и доводим тесто до однородного состояния. И если наоборот тесто получилось слишком жидким, постепенно подсыпаем муку и так же доводим до однородного состояния.
Фарш: мясо можно самим прокрутить (у меня говядина со свининой в соотношении 50 на 50) или купить уже готовый продукт, добавляем перекрученный лук, соль, перец. Хорошо вымешиваем фарш.
Далее берем тесто и еще раз обминаем, отрезаем небольшой кусочек и раскатываем его в пласт, желательно квадратной или прямоугольной формы, толщиной примерно 1-2 мл.
Или раскатываем на машинке для теста, что еще больше облегчит это процесс. Далее тесто нарезаем на полоски, а затем на квадратики.
От размера квадрата будет зависеть размер пельмешки. Далее в тесто кладем небольшое количество фарша и формируем пельмешку.
Такие пельмени хорошо подходят для чучвары или дюшбара, или простого супчика.
Приятного аппетита!