Блинчики получаются очень вкусные, тонкие, нежные с сочной грибной начинкой из шампиньонов и лука. Рецепт без заморочек, приготовить проще простого и из самых простых продуктов.
Для тонких блинов:
🔸Яйца 2 шт.
🔸Мука 170 г
🔸Вода 250 мл
🔸Молоко 250 мл
🔸Сахар 1 ст. л.
🔸Соль 0,5 ч. л.
🔸Растительное масло 10 мл (без запаха)
Для начинки:
🔸Грибы шампиньоны 500 г
🔸Лук 2-3 шт.
🔸Соль, перец по вкусу
🔸Растительное и сливочное масло
Наш канал в Телеграм - присоединяйтесь!
Как приготовить блинчики с грибной начинкой
В отдельную миску насыпать муки и в неё по чуть-чуть влить воду, постоянно помешивая. Вода комнатной температуры.
Тщательно перемешать тесто до исчезновения комочков.
Дальше в эту емкость добавить яйца и растительное масло. Снова перемешать.
Последним добавить молоко. Перемешать до однородности и на этом тесто для блинчиков готово. По консистенции тесто должно получиться довольно жидкое, как йогурт.
Печь блины как обычно, на хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, вылить немного теста. Распределить равномерно по сковороде. Выпекать блины до румяности с обеих сторон, на среднем огне.
Из указанного кол-ва ингредиентов у меня получается 15 тонких блинчиков. Диаметр моей сковороды 24 см.
Для грибной начинки, нарезать на кубики лук. И сразу обжарить его на смеси растительного и сливочного масла. Обжаривать до золотистого цвета.
Пока обжаривается лук, нарезать грибы. Очень мелко нарезать их не стоит. Для примера, у меня были шампиньоны небольшого размера, поэтому достаточно было их разрезать на 4 или 6 частей.
Обжарить грибы отдельно от лука. Обжаривать до испарения жидкости.
Готовые грибы добавить к обжаренному луку. Перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Обжаривать их вместе ещё пару минут. Дальше снять с огня и на этом начинка готова.
Осталось завернуть начинку в блины. Делайте как вам удобнее, поделюсь своим вариантом. Выложить на одну половину блина 1-1,5 ст.л. начинки. Разровнять её не доходя до краёв.
Дальше свернуть в рулет и разрезать пополам. Таким образом получается 30 блинчиков с начинкой.
Подать блинчики, как кому нравится. Я обычно к ним делаю сметанно-чесночный соус