ВЕЛИКИЙ И БОЖЕСТВЕННЫЙ!
В хрустальных вазах розовели там
Плоды и очень пряные печенья,
Там кофе подавали всем гостям
В китайских тонких чашках — украшенья.
Байрон
Конечно же это о самом прекрасном напитке, самом необходимом для жизни, здоровье и настроения - О КОФЕ.
Уважаемые кофеманы, кофелюбы и профи-кофе, наступило время воздать почести чуду нашего времени причитающиеся ему почести.
Но перед этим надо глубже вникнуть что же есть это самое КОФЕ!
КОФЕ - ЧТО ЭТО?
Кофе — второй по значимости напиток после воды, его пьют во всех странах. Одни видят в нем дозу кофеина, другие — ежедневный ритуал. Кто-то — офисный протокол, а кто-то — целый мир вкусов и ароматов. Это очень сложный многогранный продукт. В мире насчитывается более 800 сортов кофе и каждый неповторим. Он делает нас умней и веселей, повышает работоспособность и защищает от диабета, помогает похудеть и оберегает от деградации и депрессии, укрепляет сердце и защищает печень, продлевает нам жизнь. При этом приносит наслаждение, заставляет смотреть на мир с оптимизмом, дарит уверенность и бодрость.
ИСТОРИЯ КОФЕ
История распространения кофе по всему земному шару — не просто описание временных отрезков и событий им присущих, это нечто большее. Смелый рывок длиною в тысячи лет, который скрывает детали смертельно опасных приключений, международных интриг и, конечно же, страстных романов. Всюду, от далеких тропических островов до крупнейших центров международной торговли, кофе порождал столько же страхов, сколько и восхищения. Запреты накладывались и снимались, его ругали и восхваляли, ненавидели и обожали, боялись и восторгались. Это не просто напиток — это история!
КОГДА ПОЯВИЛСЯ КОФЕ?
Наиболее вероятно, что уникальные свойства кофейных зерен впервые были открыты в Эфиопии, но нет никаких фактов, доподлинно говорящих в пользу этого предположения. Самой популярной является красивая легенда об эфиопском пастухе по имени Калди (Калдим, Келди) и его козлах. Ориентировочно датировка этих событий относятся к 800 – 900 годам н.э..
К началу нового тысячелетия относятся работы самого известного и влиятельного врача-философа средневекового исламского мира Авиценна (полное имя — Абу́ Али́ Хусе́йн ибн Абдулла́х ибн аль-Ха́сан ибн Али́ ибн Си́на), который в своих трудах впервые упоминает о кофе и его лекарственных свойствах.
Еще через почти 100 лет арабские торговцы начинают вывозить кофе из Эфиопии на территорию современного Йемена. Здесь впервые выращивают растение на плантациях и находят такую рецептуру приготовления, которая раскрывает весь потенциал напитка. Ему дают название «kahwa» или «то, что прогоняет сон».
В Англии кофе появился в 17 веке, после чего началось его триумфальное шествие в цивилизованном мире. Россия, благодаря царю Петру попробовала кофе практически через 100 лет.
КОФЕ И ЗДОРОВЬЕ
Чем же полезен кофе - он делает нас умней и веселей, повышает работоспособность, защищает от диабета, помогает похудеть, защищает от деградации и от депрессии, помогает сердцу, защищает печень, продлевает нам жизнь. При этом приносит наслаждение, заставляет смотреть на мир с оптимизмом, дает уверенность и бодрость. И при этом не является лекарством. Только кофе сочетает все эти достоинства и является натуральным, органическим продуктом, при выращивании и дальнейшей переработки которого не применяются вредные, химические вещества.
О пользе кофе для сердца говорят давно. Вопрос обычно в том, как часто и много можно его употреблять. Новое исследование, представленное на собрании европейских кардиологов, называет максимум — до трех чашек в день.
Среди людей без выявленных сердечно-сосудистых заболеваний регулярное употребление кофе может снижать риски смерти от болезней сердца, инсульта и в целом ранней смерти от любых причин по сравнению с теми, кто не пьет этот напиток.
Об этом сообщает CNN со ссылкой на новое исследование, представленное накануне на ежегодном собрании Европейского общества кардиологов (ESC). Влияние кофе изучалось на поведении более 468 тыс. участников британского биобанка без признаков сердечных заболеваний на момент набора — как мужчин, так и женщин.
Как уточняет портал Medical News, автором нового исследования стал доктор Центра сердца и сосудов в Будапеште Юдит Симон. Наблюдение за участниками учитывало период в 10-15 лет. Их средний возраст был чуть выше 56 лет. Всех разделили на три группы: тех, кто не пил регулярно кофе (22,1%), кто пил умеренно — до трех чашек в день (58,4%) и тех, кто более трех (19,5%). Выяснилось, что по сравнению с теми, кто не пьет кофе, у придерживающихся умеренного употребления риск смерти от всех причин был ниже на 12%, от сердечно-сосудистых заболеваний — на 17%, а от инсульта — на 21%.
КОФЕ И ЗОЖ
На что именно влияет кофе. Если в двух словах – на все. Повышает работоспособность, помогает похудеть, защищает от деградации и от депрессии, помогает сердцу, защищает печень, продлевает нам жизнь.
При этом приносит заставляет смотреть на мир с оптимизмом, дает уверенность и бодрость. И при этом не является лекарством. Только кофе сочетает все эти достоинства и является натуральным, органическим продуктом, при выращивании и дальнейшей переработки которого не применяются вредные, химические вещества.
Джордан Маркезич из компании Baratza - мирового кофейного лидера, говорит, что молотый кофе начинает терять свои вкусо-ароматические свойства примерно через 5 минут (так как площадь контакта с воздухом становится больше). Поэтому, если вы тратите на помол ручной кофемолкой сильно больше времени, стоит задуматься над выбором другой модели или о том, чтобы перейти на электрическую. В любом случае, выбирайте кофемолку с жерновами, а не с ножами.
Жернова или ножи! Кофеманы, рассмотрим отдельно и специально! Поверьте это очень важно!
Дорогие друзья, теперь вы не будете сомневаться или спорить о пользе божественного напитка? Или все же остались сомнения?
Всем аромата-вкуса-наслаждения, кофе- кофе- кофе!