Заливное из рыбы

Украсить по желанию

Всем привет)

Сегодня я хочу начать выкладывать рецепты кето,какие нам подходят на новый год,я их сделаю отдельной папкой.будет что-то новенькое,а что-то хорошо забытое старое)

Итак,начнём, сегодня заливное из рыбы,рыбу можно брать любую:судака,треску,щуку,минтая,хек.можно красную:кету,форель,горбушу,у кого есть возможность, готовят из осетра .главное,принцип:

• Рыбы на 1 кг
• Воды 600-650гр
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст л желатина
• 3 шт лаврушки
• 3-4шт перца горошком,соль
• Лимон для украшения,петрушка листики
• У кого рыба с головой,не выкидывайте,выньте жабры,голову положите в марлю и шелуху от рыбы,проварить в бульоне с рыбой,марлю потом выкинуть.
• почему говорю,выньте жабры,вроде всем понятно,были в гостях,хозяйка сварила уху и жабры в рыбе не вынула,говорит,не знала,хотя ей за 70.поэтому,кто знает,тот молодец😀

1. Воду ставим на плиту,добавляем все коренья и специи
2. Как закипит вода,положить рыбу
3. Соли примерно 2/3ч л
4. Варить пока рыба приготовится на медленном огне,чтобы бульон был прозрачным
5. Вынуть все из бульона,попробовать его на соль,мало,добавить
6. Желатин добавить в бульон, отлитый в кружку,грамм 100
7. Как набухнет,немного подогреть,не кипятить
8. Рыбу освободить от костей и разрезать на порционные кусочки
9. Вылить Желатин в бульон,перемешать ,все процедить через сито
10. Бульона часть наливаем в блюдо ,в котором будет заливное,отправим в холодильник
11. Как застыло,сверху уложить кусочки рыбы,лимона дольки ,цветочки из моркови,листочки петрушки,зелёный горошек.на что хватит фантазии.
12. Залить оставшимся бульоном.и в холодильник до застывания,только накрыть плёнкой в контакт,когда застынет,иначе может заветриться

вкусное праздничное блюдо готово.

Всем приятного аппетита)

Лайки очень приветствуются)