Этот салат мне "подарил" наш незапланированный иностранный гость. Муж не смог поселить в гостинице немца, который приехал к ним в командировку, но опоздал. Привёл его к нам домой переночевать пару дней.
На завтрак я приготовила яичницу с зелёной фасолью. Не помню, то ли замороженные стручки были, то ли консервированные, но гостю понравилось. Он мне пообещал вечером приготовить салат из зелёной фасоли с солёной сельдью по рецепту его бельгийской бабушки.
С тех пор салат и живёт у нас, а называем мы его "Немецкий салат бельгийской бабушки". Продуктов нужно минимум, причём самых простых и доступных.
Ингредиенты:
филе 1 солёной сельди (малосольных в продаже не было)
гр. 250 стручков зелёной фасоли (свежих, замороженных или консервированных)
3 клубня картофеля, сваренных в мундире
1 маленькая луковица
3 ст. л. майонеза
соль, перец по вкусу
Картофель можно запечь в кожуре или отварить в мундире. Он не должен быть водянистым. Картофель в мундире хорошо держит форму, не распадается. Охлаждаю и нарезаю его дольками, соизмеримыми с фасолью.
Фасоль отвариваю в подсоленной воде, отцеживаю и охлаждаю. Филе сельди нарезаю тонкими дольками.
К фасоли добавляю кусочки сельди. По размеру фасоль с сельдью практически одинаковы. Наверное, можно и по-другому нарезать, но готовлю так, как мне показали.
Добавляю картофель к фасоли с селёдкой. Готовлю заправку, которая меня удивила, вернее, сразила наповал. Лук натираю на мелкой тёрке. Его должно быть по объёму около 1 ст. л.
Соединяю натёртый лук с майонезом, перемешиваю, перчу смесью перцев или любым другим по вкусу.
Соус должен настояться хотя бы 15 минут. Вкус майонеза будет не узнать. Салат заправляю луковым майонезом, перемешиваю и охлаждаю перед подачей. Вот всё предельно просто, незатейливо, но вкусно и "питательно".
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!