Масляная рыба станет идеальной закуской для праздничного стола, однако лучше готовить ее самостоятельно. Магазинная продукция часто бывает пересоленной, из-за чего портится нежный вкус рыбы.
Ингредиенты:
Масляная рыба — 400 г;
соль — 3 чайные ложки;
сахар — 1 чайная ложка;
лимонный сок — 1 чайная ложка;
коньяк — 1 чайная ложка.
Разморозьте рыбу при комнатной температуре, обсушите с помощью бумажных полотенец и выложите в глубокую емкость. В отдельной тарелке смешайте соль, сахар, лимонный сок и коньяк.
Натрите посолочной смесью рыбу, накройте пищевой пленкой или крышкой, уберите в холодильник на 48 часов. Если вы желаете получить не малосольную рыбу, то оставьте ее в холоде еще на сутки.
Во время засолки переворачивайте рыбу с некоторой периодичностью, что позволит сделать вкус равномерным. Готовая масляная рыба хранится всего 3−4 дня, поэтому используйте ее сразу.
Перед подачей нарежьте ее на одинаковые ломтики. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали, как засолить гольца.