Изначально собой в Японии называли гречку. В XVII веке придумали технологию приготовления гречневой лапши, и с тех пор название закрепилось за ней. Кстати, как правило, в составе лапши не только гречневая мука. Тесто из гречки получается неплотным. Поэтому в него добавляют загустители, чаще всего — пшеничную муку. В зависимости от того, в какой пропорции смешивают гречневую муку с другими добавками, цвет лапши может меняться от серого до зелёного.
Вес готового блюда на 2 персоны: 623 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- гречневая лапша 150 гр.
- тофу 100 гр.
- перец 1 шт.
- лук репчатый 0.5 шт.
- чеснок 2 зуб.
- соус терияки 50 гр.
- соевый соус 40 мл.
- морковь 1 шт.
- свежий красный перец чили 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Перец очистите от семян. Морковь очистите. Лук, перец и морковь нарежьте тонкой длинной соломкой. 2 зуб.чеснока и перец чили мелко порубите. После перца чили помойте руки и нож. Ни в коем случае не трите глаза и нос.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте морковь 2-3 мин. на сильном огне. Добавьте перец и готовьте 2-3 мин. Затем добавьте лук, чеснок и перец чили по вкусу. Аккуратнее, перец чили острый! Посолите, поперчите и прогрейте еще 2-3 мин. Пока жарятся овощи 8-9 мин
Шаг 3
Вскипятите 1,5 л. воды в кастрюле. В кипящую воду положите собу. Посолите и варите 3-4 минуты. Не больше! Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте струей холодной воды.
Шаг 4
Тофу нарежьте крупным кубиком. Добавьте в сковороду лапшу и тофу. Влейте соус терияки и соевый соус. Перемешайте. Подавайте собу с овощами сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома