Все, наверное, слышали или читали, что самая известная пиццерия в мире находится в городе Неаполе. Как говорится, если ты не пробовал у Мишеля пиццу, то ты не ел в своей жизни вообще «пиццу». В оригинале название пиццерии звучит как L'Antica Pizzeria da Michele, но мы в целях придания забавности самой истории и ее драматизации будем писать о Михаиле из Неаполя, который открыл свою первую пиццерию в 1870 году.
Сейчас его пиццерий очень много по всему миру, а сам Михаил и во сне даже не видел, что одна из них будет, например, в Сингапуре. Подумайте только, где Сингапур, а где Неаполь. Но глобализация сделала свое «черное» дело, и про пиццу сейчас не знает только Йети, и то по причине, что с ним не было встречи и пиццу ему еще не дали попробовать.
Конечно же, потомки Михаила зря время не теряли и объединили в Неаполитанскую пиццу ингредиенты со всей Италии. Так появилась пицца Козакка с сыром Пекорино из Рима. Некоторые пиццерии не забывают и про Пармиджано Реджано или Пармезан. Но потомки Михаила отдают предпочтение Римскому овечьему сыру. Интересно было бы спросить почему? Неужто хотят стать премьер-министрами Италии или в лучшем случае кто-то из них Президентом Италии.
Пицца ведь действительно вкусная, да и люди поддержат, а все дороги как известно ведут в Рим. И дешевая! Всего 5 Евро. А что такое 5 Евро в современных реалиях?
Также потомкам принадлежит идея соединить две пиццы: Маргарита
и Маринара
и на выходе получить пицца Марита. Гениальная идея! Почти как 4 сыра! И не надо думать и гадать, что выбрать лучше для начинки.
Ну что, с названиями классических пицц мы определились! Но как же появилась первая пицца? Здесь вот история очень даже интересная, но и не понятная до сих пор. С датами и первыми отцами-основателями тут все еще намного запутанней.
Одни считают, что в 997 г. в Гаэта при добавлении помидоров в фокаччу и появилась первая пицца. При этом фокачча в Турине, а это довольно далеко от Неаполя!
Но если перевозить по морю, то возможно было обмениваться товарами. Тогда так и было! Привычных как сегодня томатов в банках тогда еще не было, так что обычные томаты нужно было очень аккуратно перевозить, чтобы не повредить.
Другие считают, что первая пицца родилась в 1830, когда открылась первая пиццерия в Неаполе. Есть также версия, что в 1889 первая пицца появилась благодаря Рафаэлю Эспазито в честь Маргариты Савойской, королевы-консорта Италии. Он в то время подумал, что негоже кормить королеву французским поварам, поскольку тогда были у нее свои искусные Неаполитанские повара.
Следует добавить такой важный момент, что настоящее название этой пиццы на итальянском языке было «Маргерита». Именно «Маргерита», в отличие от другой дамы из Техаса по имени Маргарита, которая уважала коктейль с одноименным названием, который известен сегодня во всем мире.
Первая дата рождения первой пиццы представляется очень спорной, так как о Перу тогда еще никто не знал, а без самих томатов (tomatl), которые французы называют помидоры, пицца и не пицца вовсе, а что-то просто белое и непонятное, и это не то.
Что же касается самой королевы, то тут тоже интересная история. Многие так называемые «первые» пиццерии в Неаполе пишут, что именно они первые увидели королеву и даже базилик положили, чтобы подмаслить ей и услужить в честь объединения Италии. А может они знали, что королева жила в замке рядом с Лигурией, именно там, где песто по-генуэзски сделали впервые. Красивое такое, зеленое песто.
Но вернемся все же к Михаилу, ведь к нему ведь зашла на пиццу известная Джулия Робертс. И в этой пиццерии есть фото доказательства и видео фиксация этого момента представлена уже в самом фильме с этой актрисой. А потомки Михаила чтят своего прадедушку, повесив на стену его фото. Тут есть еще такой нюанс: итальянцы больше перенимают рецепт от бабушек, а не от дедушек. Правильно его потомки сделали, что от такого прадедушки сохранили рецепт и пиццерию, а то не видать им Джулию Робертс и не во сне и не наяву.
И как сейчас наяву мы можем себе представить тот сон во время сиесты, который приснился Михаилу после поедания вкуснейшей пиццы Маргерита на завтрак, который был своего рода знамением, что в 2010 году к нему в пиццерию зайдет Джулия Робертс и нужно будет приложить все усилия, чтобы найти лучшие ингредиенты для приготовления пиццы, чтобы задолго подготовиться к этому событию.
Ну а если провести ретроспективу, то задолго до момента современности Джулия Робертс пришла к нему в образе самой Королевы Маргариты, которая и сказала ему, что хватит сало класть на пиццу (не для крестьян же всю жизнь готовить, а и богатым нужно дать отведать), а лучше бы налить на пиццу хорошее оливковое масло и даже производителей рядом с Неаполем ему указала. И сказала, что ждать ему до этого момента ровно 54 года, пока лучшую муку в 1924 году семья мельников специально ему не сделает. А мельники эти жили в городке Капуя.
А что с помидорами? Ну а с помидорами на то время все хорошо было. Cirio уже как 20 лет были в бизнесе. Михаил усомнился, что сможет осилить еще 54 года, на что Королева Маргерита ему сказала, что другая известная личность 40 лет ждала, а уж плюс к этому 14 лет вообще не проблема для Михаила подождать и печь! Может из этого что-то дельное и получится, не век же французам всякие вкусняшки готовить.
И сказала королева, что если он будет все делать, как она ему велела, то и в Беверли-Хиллз у него пиццерия тоже будет. Джулия Робертс должна сначала поблизости на месте попробовать. Не лететь же ей в Неаполь кушать по сути «кота в мешке»!
Проснулся Михаил в радостном поту с куском пиццы Козакка и принялся Правила настоящей пиццы (AVPN International Regulations) выполнять с полной отдачей и полным воодушевлением, чтобы весь мир попробовал настоящую Пиццу Вера (Vera Pizza)! И произошло же это! В 1984 году! А в 2010 году и сама Джулия Робертс подъехала отведать пиццу в его пиццерии! Конечно фоточки для Грамма сделала и кадры для фильма неплохого отсняла.
И с тех пор все люди чтут и помнят тот его вещий сон и персонажей этой истории. А мы, современники, возьмём все лучшие на сегодняшний день ингредиенты, запасёмся терпением минимум на 8 часов и отведаем настоящую пиццу.
Остерегайтесь имитаций,
наслаждайтесь пиццей!
Приятного аппетита!
Остальные видео в подборке