Сегодня заказывала кейтеринг и оказалось, там столько всего простого, но очень вкусного. Например, тарталетки с жульеном или канапе с рыбкой. Записала для вас несколько вариантов.
Тарталетки с курицей, грибами и сыром Ингредиенты:
- 300 г муки
- 200 мл воды
- 100 г сливочного масла
- СОЛЬ
- для начинки:
- 500 г куриного филе
- 400 г шампиньонов
- 1 луковица
- 60 г сливочного масла
- 70 г твердого сыра
- 80 г сливок 20%
- зелень
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Муку просеять в миску, добавить соль и сливочное масло. Порубить масло с мукой ножом до образования крошки. Влить воду и замесить тесто. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Приготовить начинку. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Грибы нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком на сливочном масле. Зелень мелко порубить.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать круги с помощью стакана или формы для печенья. Выложить тарталетки на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
4. В каждую тарталетку выложить немного начинки, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5-7 минут.
Готовые тарталетки достать из духовки, дать немного остыть и посыпать зеленью.
* Тарталетки - это небольшие корзиночки из теста, которые используются в качестве формы для закусок и десертов. Они могут быть приготовлены из различных видов теста, таких как слоеное, песочное или дрожжевое тесто. Для фуршетного стола можно использовать различные начинки, такие как паштеты, салаты, рыба, мясо, фрукты и овощи.
Чтобы приготовить тарталетки, нужно раскатать тесто до толщины около 5 мм и вырезать из него круги с помощью формы для тарталеток. Затем поместить тесто в форму и запекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до золотистого цвета. Готовые тарталетки можно наполнить начинками и украсить по своему вкусу.
Творожные рулеты с сёмгой и огурцом
Ингредиенты:
* 250 г слабосоленой семги
* 1 небольшой свежий огурец
* 5-6 тонких ломтиков хлеба для тостов
* 3 ст.л. творожного сыра
* зелень укропа или петрушки по вкусу
* 4-5 веточек свежего базилика
Приготовление:
1. Огурец нарезать тонкими полосками, семгу - тонкими ломтиками.
2. Хлеб нарезать на тонкие полоски, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Смазать творожным сыром каждую полоску хлеба, сверху положить ломтик семги, затем полоску огурца и снова ломтик семги.
4. Свернуть рулетики из хлеба с семгой и огурцом.
5. Выложить на блюдо, украсить зеленью базилика и подать к столу.
Маленькие булочки с начинкой на шпашке
Это небольшие булочки с начинкой из сыра, ветчины или колбасы. Их можно приготовить из маленьких булочек, которые обычно продаются в супермаркетах или пекарнях.
Для приготовления шпашек вам понадобятся:
- 20-30 маленьких булочек (в зависимости от размера)
- 150 грамм твердого сыра (можно использовать любой другой сыр по вашему вкусу)
- 100 грамм ветчины или колбасы
- 50 мл молока
- 2 яйца
- соль и перец по вкусу
Шаг 1: Нарежьте ветчину или колбасу на маленькие кубики.
Шаг 2: Натрите сыр на мелкой терке.
Шаг 3: В большой миске смешайте молоко, яйца, соль и перец.
Шаг 4: Добавьте нарезанные ветчину или колбасу и сыр в миску с молоком. Хорошо перемешайте.
Шаг 5: Наполните булочки начинкой, используя кондитерский мешок или ложку.
Шаг 6: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Шаг 7: Выложите шпашки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Шаг 8: Выпекайте шпашки в духовке в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Готовые шпашки можно подавать горячими или холодными. Они отлично подходят для завтрака, обеда или ужина.
