Вы наверняка замечали, что осенью овощи и фрукты становятся дешевле: в сезон большая часть плодов традиционно дешевеет по сравнению с серединой июля на 20–30%, а некоторые и на 70–80%.
Однако очевидно, что на стоимость влияют и другие факторы, а не только время года. Например, доставка и погодные условия. Так, нетипичные весенние снегопады в этом году в некоторых регионах привели к увеличению расходов на отопление теплиц, что замедлило сезонное снижение цен на овощи даже в конце лета.
Также на цену овощей влияет и стоимость хранения: зимой хранилища и помещения переработки нужно отапливать, что увеличивает расходы. И, конечно, цену.
Ещё одна причина изменения цен в течение года — состояние самого продукта: осенью овощей много, они свежие, красивые и качественные. За время зимнего хранения немалый процент продукции портится или просто теряет во вкусе и во внешнем виде. Соответственно привлекательных овощей на прилавках становится меньше, и они стоят дороже.
