Сегодня среда, а это значит, что у Николя очередной кулинарный мастер-класс!
В рамках проекта "Трудимся вместе" сын второй год осваивает азы ресторанной кухни, и вот сегодня под руководством шеф-повара ресторана "Белый кролик" наши ребята приготовили очень простой, но невероятно вкусный салат.
Но я же хорошая, я про вас не забыла, сделала фото каждого этапа и, не откладывая надолго в черновики, делюсь рецептом:)
- моем и рвем на части листья салата Фриллис;
- огурцы и помидоры черри нарезаем на достаточно крупные кусочки;
- выкладываем овощи на листья салата;
- очищаем и так же крупно нарезаем баклажаны;
- маринуем баклажаны в соевом соусе, вымачивать или выдерживать в соли не нужно!
- хорошенько обваливаем баклажаны в кукурузном крахмале, стряхиваем лишнее;
❗️Крахмал обязательно кукурузный, иначе хрустящей корочки не будет!
- обжариваем баклажаны во фритюре;
Румяные кусочки можно обсушить на бумажном полотенце:)
- заправляем баклажаны сладким соусом Чили, перемешиваем.
Запах уже невероятный!
У нас был вот такой соус.
- выкладываем баклажаны на тарелку с овощами, перемешивать не нужно;
- украшаем салат зеленью, у нас кинза;
- посыпаем кунжутом и орешками, у нас был рубленый солёный арахис.
Вкусно необыкновенно! Мне очень понравился вкус жареных в крахмале баклажан, в голове уже крутится назойливая мысль, мол, не заказать ли Делу Морозу фритюрницу под елочку😉
А вы любите баклажаны?