«Ужин для пожилого человека — чуть ли не самая важная часть дня», — считает диетолог и врач-терапевт Олег Петрович Семёнов. Он уже более 25 лет занимается вопросами питания, а его советы помогли сотням пациентов.
Мы поговорили с доктором Семёновым, чтобы выяснить, какие продукты идеально подходят для вечернего стола, а от каких лучше отказаться.
Почему ужин так важен?
«С возрастом метаболизм замедляется, организм хуже усваивает питательные вещества, — объясняет Олег Петрович. — Поэтому еда должна быть не только лёгкой, но и богатой полезными элементами. Особенно важно обратить внимание на белок, кальций и витамины».
Кроме того, ужин должен помогать восстановлению мышц, костей и иммунной системы, а также не создавать нагрузку на желудок.
Вот, на что стоит обратить внимание:
1. Белок не должен перегружать
Доктор Семёнов утверждает, что белок — основа здорового ужина. «Например, рыба на пару с овощным гарниром — отличный выбор. Она богата витамином D и омега-3 жирными кислотами, которые особенно важны для пожилых людей», — рассказывает врач. Рыба, птица, яйца или кисломолочные продукты легко усваиваются вечером, организм не тратит время на переработку еды и ее усваивание.
2. Овощи и зелень
Овощи нужны всем, далеко не только пожилым. Они содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты, необходимые для нормальной работы организма. «Но пожилым людям лучше сделать упор на овощи, приготовленные на пару. Можно запекать или подавать сырыми в виде салата. Брокколи и шпинат богаты магнием, который помогает расслабить мышцы и улучшить сон», — рекомендует доктор Семёнов.
Олег Петрович поделился своим любимым рецептом ужина, который подходит для пожилых людей:
1. Нарежьте 150г. филе рыбы (трески или судака) кусочками, посыпьте куркумой и добавьте щепотку соли, не больше.
2. Приготовьте 100 г. брокколи и 1 небольшую морковь на пару.
3. Запекаем рыбу. В духовке при 180 °C в течение 15 минут.
4. Заправьте овощи оливковым маслом и подавайте с рыбой.
«Это лёгкое и питательное блюдо, которое насыщает организм белками, витаминами и полезными жирами», — подытоживает врач.
3. К напиткам тоже есть несколько требований
«Избегайте крепкого чая и кофе вечером, чтобы не нарушить сон. А стакан кефира или йогурта поможет улучшить пищеварение», — добавляет врач.
Подытожим:
Чего следует избегать?
- Жирной пищи: она долго переваривается и может вызывать тяжесть.
- Сладостей. Сахар перегружает поджелудочную железу и провоцируют скачки сахара в крови.
- Острого и солёного. Всё это раздражает желудок и повышать давление.
Доктор Семёнов уверен: правильный ужин — это залог хорошего самочувствия на следующий день и всю жизнь. «Не забывайте, что питание должно приносить не только пользу, но и удовольствие. Прислушивайтесь к своему организму и ешьте с радостью», — советует он.