Приветствую вас, дорогие друзья!
Сегодня я хочу представить вам очень легкий ужин - это рецепт приготовления куриных грудок и овощной салат с грузинскими нотками, а результатом которого станет два невероятных вкусных блюда, которые можно смело готовить вечером и это не займет много времени!
Куриное филе получается особенно сочным, а грибочки и сливочный соус идеально подчеркивают его вкус. Это блюдо можно подавать как с гарниром, так и без него. Калорийность составляет всего 120 калорий на 100 граммов, что довольно невысоко. Для этого рецепта вам понадобятся филе куриной грудки, грибы (я использую шампиньоны), стакан 10%-ных сливок, 1 чайная ложка крахмала, репчатый и зеленый лук, а также соль и перец по вкусу.
Приготовление начинается с нарезки куриного филе на стейки толщиной около 1 сантиметра. Грибы лучше нарезать крупными ломтиками или дольками. Репчатый лук необходимо мелко порезать. Далее переходим к плите. На хорошо разогретой антипригарной сковороде обжариваем куриное филе с обеих сторон на небольшом количестве сливочного масла. Важно обжаривать филе на сильном огне, чтобы сохранить сок, примерно по 5–6 минут с каждой стороны.
Параллельно готовим сливочно-грибной соус на той же сковороде, но уже без масла. Сначала обжариваем лук, затем добавляем грибы, обильно солим и уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой. Тушим овощи около 10 минут. После этого вливаем стакан сливок и нагреваем.
В этот момент можно добавить чайную ложку крахмала, чтобы загустить соус. Затем выкладываем в соус обжаренные куриные грудки и готовим на медленном огне около 20 минут. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень по вкусу – у меня сегодня зеленый лук.
Вот и всё, блюдо готово! Оно прекрасно сочетается с любым гарниром. Если вы придерживаетесь правильного питания, я рекомендую макароны из твердых сортов пшеницы или рис. Курица выходит очень сочной, а сливочно-грибной соус, на мой взгляд, подходит практически ко всему.
Следующее блюдо будет овощной салат по-грузински. Овощные салаты уже никого не удивляют, они стали привычными и даже немного приелись, но в этом рецепте заправка придаст салату новое звучание и вкус, так что даже знакомые ингредиенты могут приятно удивить. Для большой порции салата нам понадобятся 2-3 помидора (в зависимости от их размера), 1-2 огурца, болгарский перец, небольшая луковица (предпочтительно красная, но можно взять и обычную), а также зелень по вкусу и наличию. В этот раз я добавлю немного зеленого лука, который оказался под рукой.
Для заправки нам потребуется хорошая горсть грецких орехов (примерно 50 граммов), 1 столовая ложка уксуса (у меня 9%), 3 столовые ложки растительного масла и, конечно же, соль и перец. Овощи нарезаем и складываем в миску. Замечу, что этот салат можно готовить с любыми свежими овощами – вы можете выбрать только те, которые вам нравятся или которые есть в наличии, а остальные пропустить. Пропорции также можно варьировать по своему вкусу.
Для салата лучше использовать красный лук, так как он менее острый, но если ваш лук жгучий, его можно нарезать и ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь. Орехи измельчаем до мелкой крошки, но не в порошок. Можно воспользоваться кофемолкой, мясорубкой или ступкой, я это делаю ножом. К уксусу и маслу добавляем соль, молотый перец и перемешиваем вилкой до однородной консистенции.
Затем кладем орехи и снова перемешиваем. В результате заправка получится довольно густой, но впоследствии она объединится с овощным соком.
К овощам добавляем порезанный лук и зелень. Затем добавляем заправку и аккуратно перемешиваем и ваш салат готов!