Панкейки пришли к нам из Америки. Они представляют собой что-то среднее между блинами и оладьями.
Там их традиционно едят на завтрак, а банановые панкейки на воскресный завтрак. На мой взгляд панкейки легче готовить, чем наши оладушки. А банановые готовить легче, чем обычные. Конечно, если дома есть полноценный фрукт, то лучше съесть его свежим. Мы не банановая республика, заморские фрукты надо ценить. А если фрукт начал темнеть, то панкейк отличный вариант!
Нам понадобится:
- Бананы - 2 шт (средних)
- Мука - 150 г
- Молоко - 150 мл
- Яйцо - 1 шт
- Сахар 2 ст. ложки
- Раст. масло без запаха - 30 мл
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Сода - 1 ч. ложка без верха
Шаг 1. В миске, где будем замешивать тесто измельчаем (пюрируем) 2 банана. Если бананы перезрелые, это легко сделать вилкой. Я работала миксером.
Шаг 2. Добавляем к банановому пюре яйцо, сахар, соль и растительное масло.
Растительное масло можно заменить на растопленное сливочное.
Перемешиваем венчиком.
Шаг 3. Смешиваем соду/разрыхлитель с мукой. По желанию добавляем ванилин. Просеиваем муку в банановую массу.
Тщательно перемешиваем.
Шаг 4. Постепенно выливаем 150мл теплого молока. Именно молоком регулируем густоту теста. Оно должно быть, как густая сметана. Обычно 150 мл в самый в самый раз.
Отставляем на 10 минут.
Шаг 5. Выпекать будем на чистой сухой сковороде. Желательно, чтобы она была антипригарная. Ставим ее на плиту, разогреваем, мощность чуть больше средней. Формируем панкейки в зависимости от желания и размеров посуды.
Когда на поверхности появятся пузырики, переворачиваем на другую сторону. Выпекаем до готовности.
Примечание. Огонь надо отрегулировать таким образом, чтобы пузырьки образовывались тогда, когда нижняя часть оладушка подрумянилась.
Блюдо готово!
Из этого количества теста у меня получилось 11 штук.
Вкус своеобразный, нежный, с банановыми нотками. Панкейки не жирные, практически диетические, сытные, легкоусвояемые. Что еще нужно от завтрака? Кстати, они не очень сладкие. На мой взгляд нуждаются в сладкой подливке. У меня абрикосовый джем.
Блюдо очень просто и быстро готовится, можно использовать потемневшие бананы. Банановые панкейки однозначно достойны внимания. Попробуйте! Вам понравится.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!